Salat mit Bulgur

Stimmen: 3

Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 386, Gesamtfett 17 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 9 G., Kohlenhydrate 55 G., Faser 13 G., Cholesterin 15 mg, Natrium 229 mg, Zucker 1 G.

Diese köstliche und einfach zuzubereitende marokkanische Beilage passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder Geflügel. Damit der Bulgur schön locker und besonders appetitlich wird, dünsten Sie ihn vor dem Kochen in einer Mischung aus Butter und Olivenöl an, bis er ein angenehmes nussiges Aroma verströmt. Servieren Sie den fertigen Bulgur mit einem leichten, erfrischenden Salat aus Gurken, schwarzen Oliven und frischem Dill, angemacht mit Rotweinessig und Olivenöl.

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Rezept:

In einem Topf bei mittlerer Hitze 2 Tassen Bulgur in je 1–2 Esslöffeln Butter und Olivenöl goldbraun und knusprig anrösten. 4 Tassen Wasser hinzufügen und salzen; abdecken und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen und der Bulgur weich ist. Eine kernlose Gurke in Scheiben schneiden und mit 2 Teelöffeln Rotweinessig, 2 Teelöffeln Olivenöl, ¼ Tasse fein gehacktem Dill und einer kleinen Handvoll halbierter, entsteinter schwarzer Oliven vermengen. Den Gurkensalat über den Bulgur geben.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Bulgurgrütze, Gurken, Olive, Weinessig, Dill

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