Natürliche Tex-Mex-Schweinekoteletts vom Grill
Stimmen: 1
Zeit: 2 Stunden 50 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Eine Tomatenmarinade mit Knoblauch, Chilipulver und Chiliflocken verleiht diesen Schweinekoteletts einen Tex-Mex-Geschmack. Lassen Sie das Fleisch ein paar Stunden oder über Nacht marinieren, damit es die Aromen optimal aufnimmt. Verwenden Sie Schweinelendenkoteletts mit Knochen zum Grillen. Sie können sie auf einem Außengrill oder in einer Grillpfanne zubereiten und die restliche Marinade aufbewahren. Reduzieren Sie diese auf dem Herd zu einer köstlichen Sauce, die Sie zu dem Fleisch servieren können. Dazu passt sautierter Kohl mit Apfelessig und etwas braunem Zucker. Seine Süße harmoniert perfekt mit dem leicht scharfen Fleisch.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 EL Rapsöl, aufgeteilt
- 1 EL gehackter Knoblauch
- 2 TL Chilipulver
- 0,5 TL rote Chiliflocken
- 1 Dose (425 g) gewürfelte Tomaten aus der Dose
- 0,7 kg naturbelassene Schweinekoteletts am Knochen (ca. 5 Stück).
- 1 Kopf Weißkohl
- 2 Esslöffel Apfelessig
- 2 TL brauner Zucker
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem großen Gefrierbeutel mit Zippverschluss 2 Esslöffel Pflanzenöl, Knoblauch, Chilipulver, Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack vermengen. Eine halbe Dose Tomaten hinzufügen (die restlichen Tomaten für das Rezept aufbewahren). Rindfleisch-Bohnen-BurritoDie Schweinekoteletts hinzufügen, den Beutel verschließen und alles gut vermischen. Den Beutel in eine Schüssel geben und mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
- Heizen Sie einen Außengrill oder eine Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vor.
- Die Patties aus der Marinade nehmen und bei mittlerer bis hoher Hitze von jeder Seite etwa 4 Minuten scharf anbraten. Die Marinade in einen Topf geben, aufkochen und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
- Während das Schweinefleisch brät, bereiten Sie den Kohl vor. Schneiden Sie eine halbe Kohlkopfhälfte in feine Streifen (die andere Hälfte bewahren Sie für das Rezept auf). Rindfleisch-Bohnen-BurritoErhitzen Sie den restlichen Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Sobald das Öl heiß ist, geben Sie den Kohl hinzu und dünsten Sie ihn etwa 3 Minuten an, bis er zusammenfällt. Geben Sie dann Essig, braunen Zucker und Salz nach Geschmack hinzu. Rühren Sie gut um und garen Sie den Kohl weitere 5 Minuten, bis er vollständig zusammengefallen und weich ist.
- Die Schweinekoteletts auf dem Kohl anrichten. Mit der Marinade beträufeln.
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