Chili mit Kürbis und schwarzen Bohnen

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Foto des Gerichts: Ryan Liebe

Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8

Chili mit Kürbis und schwarzen Bohnen - ein detailliertes Rezept.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 Dose (800 g) gebratene Tomaten, gewürfelt
2 Dosen (je 425 g) schwarze Bohnen, abgetropft
1 kleiner Butternusskürbis (ca. 450 g), geschält und in 1,3 cm große Stücke geschnitten (ca. 3 1/2 Tassen)
1 kleine Steckrübe (ca. 450 g), geschält und in 1,3 cm große Stücke geschnitten (ca. 3 1/2 Tassen)
3 EL Olivenöl
1 große Zwiebel, gehackt
2 gehackte Paprikaschoten (1 rote, 1 gelbe)
Salz
3 zerdrückte Knoblauchzehen
1 EL Ancho-Chilipulver
1 EL Chilipulver
2 TL gemahlener Kreuzkümmel
2 TL gemahlener Koriander
2 TL getrockneter Oregano
2 EL Tomatenmark
2 Lorbeerblätter
Kürbiskerne, gehackte Frühlingszwiebeln und geriebener Cheddar als Topping
Maisbrot zum Servieren

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Schmortopf oder einer Kasserolle bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Zwiebel und die Paprika hinzu, würzen Sie mit Salz und dünsten Sie alles unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten lang, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist.

Knoblauch hinzufügen und 1 Minute anbraten. Beide Chilipulver, Kreuzkümmel, Koriander, Oregano und Tomatenmark dazugeben. Etwa 2 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse mit den Gewürzen überzogen ist. Dabei umrühren und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, falls die Mischung zu trocken ist.
2 Tassen Wasser, Tomaten, Bohnen, Lorbeerblätter und 1 Teelöffel Salz in die Pfanne geben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und Kürbis und Steckrübe unterrühren.

Den Topf teilweise abdecken und unter gelegentlichem Rühren 30 bis 40 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und die Chili eindickt. (Falls die Chili zu dick wird, bis zu 120 ml Wasser hinzufügen.) Die Lorbeerblätter entfernen und mit Salz abschmecken. Mit Maisbrot servieren und mit den restlichen Zutaten bestreuen.

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