Rindfleischkoteletts mit Bulgur
Stimmen: 1
Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 209, Gesamtfett 14 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 8 G., Kohlenhydrate 14 G., Faser 3 G., Cholesterin 21 mg, Natrium 366 mg, Zucker 3 G.
Kalorien 209, Gesamtfett 14 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 8 G., Kohlenhydrate 14 G., Faser 3 G., Cholesterin 21 mg, Natrium 366 mg, Zucker 3 G.
Diese cleveren Schnitzel werden mit Bulgur zubereitet und sind dadurch unglaublich gesund, lecker und preiswert: Sie benötigen nur 200 Gramm Rinderhackfleisch für 4 Portionen. Durch die Reduzierung des roten Fleisches reichern Sie die Schnitzel mit Ballaststoffen an. Servieren Sie sie mit einem leichten Frühlingssalat mit Granatapfelkernen, Pitabrotscheiben und Joghurtsauce.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1/3 Tasse gehackter mittelkörniger Bulgur
- 1,5 Tassen kochendes Wasser
- 1/4 Tasse Olivenöl
- Eine halbe mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
- Eine halbe englische Gurke, in dünne Halbmonde geschnitten
- 0,5 TL gemahlener Kreuzkümmel
- Eine große Prise gemahlener Piment
- 1/4 EL fertiger Hummus
- 1/4 Tasse Naturjoghurt aus Vollmilch
- 1 EL + 1 TL Zitronensaft
- 220 g Rinderhackfleisch
- 6 Tassen kleiner Salat
- 0,5 EL Granatapfelkerne
- Warmes Pitabrot zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hackfleisch, Bulgurgrütze, Gurken, Hummus, Salatmischung, Granatapfel, Piment, Kreuzkümmel, Joghurt, Pita
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Bulgur in eine mittelgroße Schüssel geben, 0,5 Teelöffel Salz hinzufügen und mit kochendem Wasser übergießen. Etwa 20 Minuten quellen lassen, bis der Bulgur weich, aber noch bissfest ist. Abgießen.
- Eine große, beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze mit 2 Esslöffeln Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel, 1/4 Teelöffel Salz und eine Prise schwarzen Pfeffer hinzufügen. Unter Rühren etwa 4 Minuten braten, bis die Zwiebel weich ist und leicht bräunt.
- Kreuzkümmel und Piment hinzufügen und etwa 1 Minute rühren, bis die Zwiebeln gleichmäßig bedeckt sind. In eine große Schüssel umfüllen und abkühlen lassen. Die Pfanne gründlich auswischen und beiseitestellen.
- In einer Schüssel Hummus, Joghurt, 1 TL Zitronensaft und 1/2 TL Salz verrühren. Bulgur, Hackfleisch, 1 1/4 TL Salz und 1/4 TL schwarzen Pfeffer zu den Zwiebeln geben. Vorsichtig vermengen und zu 4 etwa 1 cm dicken Bratlingen formen.
- Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und 1 Esslöffel Olivenöl hineingeben. Sobald das Öl zu schimmern beginnt, die Patties hineingeben und darauf achten, dass sie sich nicht berühren. Von jeder Seite 5–6 Minuten braten, bis sie durchgegart sind.
- In einer großen Schüssel Salat, Granatapfelkerne, Gurke, den restlichen Zitronensaft (1 EL), das restliche Olivenöl (1 EL) sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack vermengen. Die Bratlinge und den Salat auf vier Teller verteilen. Mit Pitabrot und einem Klecks Joghurtsauce servieren.
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