Gebratenes Hähnchen in Joghurt
Stimmen: 1
Zeit: 8 Stunden 40 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 1301, Gesamtfett 99 G., gesättigte Fettsäuren 21 G., Proteine 44 G., Kohlenhydrate 58 G., Faser 3 G., Cholesterin 196 mg, Natrium 1145 mg, Zucker 8 G.
Kalorien 1301, Gesamtfett 99 G., gesättigte Fettsäuren 21 G., Proteine 44 G., Kohlenhydrate 58 G., Faser 3 G., Cholesterin 196 mg, Natrium 1145 mg, Zucker 8 G.
Eine Buttermilchmarinade, verfeinert mit scharfer Soße, Thymian und Knoblauch, macht dieses Brathähnchen besonders aromatisch und saftig. Das Hähnchen wird über Nacht in der gewürzten Buttermilch mariniert, anschließend in gewürztem Mehl gewendet und in der Pfanne goldbraun gebraten.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 Tassen Sauermilch oder Kefir
- 2 EL scharfe Soße
- 2 Esslöffel getrockneter Thymian
- 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 6 Hähnchenschenkel oder -keulen mit Knochen und Haut (oder beides)
- 3 Tassen Mehl
- 2 TL Paprikapulver
- Pflanzenöl zum Frittieren
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenschenkel, Hähnchenschenkel, Sauermilch, Paprika, Thymian, scharfe Soße
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer großen Schüssel Buttermilch, Tabasco, Thymian, Knoblauch, 2 EL Salz und 1 EL schwarzen Pfeffer verrühren. Die Hähnchenstücke dazugeben, wenden, bis sie vollständig mit der Marinade bedeckt sind, die Schüssel abdecken und über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
- In einer großen Schüssel Mehl, Paprikapulver und 1,5 Esslöffel schwarzen Pfeffer vermischen. Das Hähnchen abtropfen lassen. Die Hähnchenteile in der Mehlmischung wenden, überschüssiges Mehl abklopfen und auf ein Stück Backpapier oder Wachspapier legen.
- Legen Sie einen Drahtrost auf ein Backblech mit Rand. Geben Sie 2 cm Pflanzenöl in eine große Pfanne (vorzugsweise aus Gusseisen). Erhitzen Sie das Öl bei mittlerer Hitze, bis ein Frittierthermometer 170 °C (350 °F) anzeigt.
- Braten Sie das Hähnchen portionsweise mit der Hautseite nach unten, wenden Sie es einmal und braten Sie es, bis es außen gebräunt und am Knochen nicht mehr rosa ist (ca. 25 Minuten). Die Öltemperatur sinkt beim Hinzufügen des Hähnchens. Passen Sie die Hitze während des Bratens an, um eine Temperatur von ca. 120 °C (250 °F) zu halten.
- Das gegarte Hähnchen auf das vorbereitete Backblech legen. Heiß oder bei Zimmertemperatur servieren.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
