Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Pfannkuchen aus einer Mischung aus Hafer- und Vollkornmehl sind dank des höheren Ballaststoff- und Proteingehalts gesünder und sättigen länger. Das Vollkorn verleiht ihnen zudem ein wunderbar nussiges Aroma, das perfekt mit Zimt und Muskatnuss harmoniert. Servieren Sie Haferflockenpfannkuchen mit Vanillejoghurt und Erdbeeren für ein köstliches und gesundes Frühstück.

Zutaten:

• 3/4 Tasse Vollkornmehl
• 3/4 Tasse schnellkochende Haferflocken
• 2 Esslöffel Zucker
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1/4 TL gemahlener Zimt
• 1/4 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss
• 1/4 Teelöffel feines Salz
• 1 Tasse Milch
• 3 EL ungesalzene Butter, geschmolzen und abgekühlt, plus etwas mehr zum Braten
• 1 großes Ei
• Vanillejoghurt und Erdbeerscheiben zum Servieren

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Vollkornweizen, Haferflocken, Eier, Milch, Joghurt, Muskatnuss, Zimt

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Mehl, Haferflocken, Zucker, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz in einem Mixer fein mahlen. Milch, Butter und Ei hinzufügen und glatt rühren, dabei gelegentlich die Seiten des Mixers abkratzen.
Schritt 2
• Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen und leicht mit Butter einfetten. Jeweils etwa 1 Esslöffel Teig in die Pfanne geben und dabei genügend Abstand zwischen den Pfannkuchen lassen, damit sich der Teig ausbreiten kann. Die Pfannkuchen etwa 2 Minuten backen, bis die Oberseite Blasen wirft und die Unterseite goldbraun ist.
Schritt 3
• Wenden und weitere ca. 1 Minute garen, bis der Teig durchgegart ist. Mit dem restlichen Teig wiederholen und die Pfanne bei Bedarf mit Butter einfetten.
Schritt 4
• Servieren Sie die Pfannkuchen mit einem Klecks Joghurt und in Scheiben geschnittenen Erdbeeren.

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