Pfannkuchen-Sandwiches mit Speck, Ei und Käse gegen Kater
Stimmen: 1
Zeit: 15 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 1
Komplexität: leicht
Portionen: 1
Nährwert pro Portion:
Portionsgröße: 1 von 10 Portionen
Kalorien 254, Gesamtfett 12 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 7 G., Kohlenhydrate 29 G., Faser 0 G., Cholesterin 71 mg, Natrium 410 mg, Zucker 1 G.
Portionsgröße: 1 von 10 Portionen
Kalorien 254, Gesamtfett 12 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 7 G., Kohlenhydrate 29 G., Faser 0 G., Cholesterin 71 mg, Natrium 410 mg, Zucker 1 G.
Dieses Frühstückssandwich ist bei Testern sehr beliebt. Es vereint alles: den salzigen Geschmack von gebratenem Speck und Käse, eine leicht säuerliche Note von den Buttermilchpfannkuchen und den köstlichen, bittersüßen Geschmack der Orangenmarmelade. Ein Spritzer scharfe Soße sorgt für einen wunderbaren Umami-Kick. Gefrorene oder übriggebliebene Pfannkuchen eignen sich perfekt für ein schnelles Frühstück.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 Scheiben Speck, quer halbiert
- 3 gefrorene Buttermilchpfannkuchen, aufgetaut
- 1 EL Orangenkonfitüre oder Aprikosenmarmelade
- 3 Scheiben Schweizer Käse, in Quadrate geschnitten
- 2 große Eier
- 1 EL ungesalzene Butter
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
- Den Speck in einer mittelgroßen, beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten etwa 4 Minuten lang knusprig braten; anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Das meiste Fett aus der Pfanne abgießen, dabei 1 Esslöffel zurückbehalten. Die Pfannkuchen hineingeben und von beiden Seiten jeweils etwa 1 Minute braten, bis sie durchgeheizt und leicht gebräunt sind. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf ein kleines Backblech legen.
- Bestreichen Sie jeden Pfannkuchen mit Marmelade und belegen Sie ihn mit einer Scheibe Schweizer Käse. Backen Sie ihn im vorgeheizten Ofen.
- Die Eier in eine kleine Schüssel schlagen, mit einer Gabel verquirlen und mit 1/4 Teelöffel Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Die Pfanne auswischen, die Butter hineingeben und bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
- Gießen Sie die Eier in die Mitte der Pfanne, schalten Sie die Hitze ab und schwenken Sie die Pfanne, bis die Eier einen dünnen Kreis bilden und fast durchgegart sind (ca. 30 Sekunden). Falten Sie die Eier mit einem Pfannenwender zu einem Halbkreis, legen Sie sie auf ein Schneidebrett und halbieren Sie sie.
- Belegen Sie einen Käsepfannkuchen mit der Hälfte des Specks und der Hälfte des Eis, legen Sie dann einen weiteren Pfannkuchen darauf. Geben Sie anschließend den restlichen Speck, das restliche Ei und den restlichen Pfannkuchen mit der Käseseite nach unten darauf.
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