Zeit: 4 Stunden.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Trotz seines Namens wird dieses Pulled Pork im Ofen gebacken, sodass Sie seinen sommerlichen Barbecue-Geschmack zu jeder Jahreszeit und bei jedem Wetter genießen können. Zur Zubereitung benötigen Sie einen Schmortopf mit dicht schließendem Deckel. Die Schweineschulter wird in hausgemachter Barbecue-Sauce getaucht und mehrere Stunden im Ofen geschmort. Die Sauce dickt dabei ein, und das Fleisch wird unglaublich zart und lässt sich mühelos mit zwei Gabeln zerteilen. Dieses Pulled Pork kann als Sandwich mit Krautsalat oder als Hauptgericht mit einer Beilage Ihrer Wahl serviert werden.

Zutaten:

• 1/4 Tasse fest gepackter brauner Zucker
• 1 EL Chilipulver
• 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel Senfpulver
• 0,5 TL gemahlener Piment
• 0,5 TL Cayennepfeffer
• 1,8 kg Schweineschulter ohne Knochen, pariert und in 10 cm große Stücke geschnitten.
• 1 EL Pflanzenöl
• 1 Zwiebel, gehackt
• 4 gehackte Knoblauchzehen
• 1 EL Tomatenmark
• 2 Tassen leicht gesalzene Hühnerbrühe
• 0,5 Tassen Ketchup
• 1/4 Tasse Apfelessig
• 7 Hamburgerbrötchen oder Kartoffelbrötchen
• Krautsalat und in Scheiben geschnittene Gewürzgurken zum Servieren

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Schweineschulter, Schweinefleisch, Ketchup, Tomatenmark, Apfelessig, gemahlener Cayennepfeffer, Piment, Senfpulver, Chili-Gewürz, Kreuzkümmel, Barbecue-Sauce

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• In einer Schüssel braunen Zucker, Chilipulver, Kreuzkümmel, Senfpulver, Piment, Cayennepfeffer, 1 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel schwarzen Pfeffer vermischen. Die Hälfte der Mischung auf dem Schweinefleisch verteilen, in einen großen Gefrierbeutel geben und 1–4 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
Schritt 2
• Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Pflanzenöl in einem großen Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Schweinefleisch hineingeben und unter gelegentlichem Wenden etwa 8 Minuten rundherum anbraten. Auf einen Teller geben.
Schritt 3
• Zwiebel, Knoblauch, 1 TL Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer in den Topf geben und unter Rühren 5 Minuten andünsten, bis die Zwiebel weich ist. Tomatenmark und die restliche Gewürzmischung hinzufügen und weitere 2 Minuten unter Rühren köcheln lassen. Hühnerbrühe, Ketchup, Essig und 2 Tassen Wasser dazugeben. Ein Brötchen in Stücke reißen und in den Topf geben. Das Schweinefleisch wieder in den Topf geben und zum Köcheln bringen.
Schritt 4
• Den Bräter mit einem Deckel abdecken und in den Ofen stellen. Etwa 2 Stunden backen, bis das Schweinefleisch sehr zart ist. Den Deckel abnehmen und weitere 20 Minuten backen, bis die Soße leicht eindickt.
Schritt 5
• Das Schweinefleisch mit zwei Gabeln zerpflücken und mit der Soße vermengen. Auf Brötchen mit Krautsalat und Essiggurken servieren.

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