Zeit: 5 Stunden 10 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Schweineschulter wird mit einer Gewürzmischung aus braunem Zucker und Cayennepfeffer eingerieben und mehrere Stunden in Colabrühe geschmort, bis sie zart ist und fast von selbst zerfällt. Das Fleisch mit zwei Gabeln zerteilen, mit der Sauce vermengen und für verschiedene Gerichte und Vorspeisen wie Tacos, Sandwiches oder Salate verwenden.

Zutaten:

• 1 Schweineschulter mit einem Gewicht von 2,2-3 kg.
• 0,5 Tasse hellbrauner Zucker
• 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 1 EL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 EL Salz
• 1,5 TL Cayennepfeffer
• 2 Zwiebeln, grob gehackt
• 2 Tassen leicht gesalzene Brühe oder Wasser
• 1 EL Cola

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Schweineschulter, brauner Zucker, gemahlener Cayennepfeffer, Kreuzkümmel, Cola

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Die Schweineschulter abspülen und trocken tupfen.
Schritt 2
• Brauner Zucker, Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz und Cayennepfeffer vermischen. Die Gewürzmischung großzügig und gleichmäßig auf der Schweineschulter verteilen.
Schritt 3
• Die gehackte Zwiebel, die Brühe und die Cola in einen großen Bräter oder Schmortopf geben. Das gewürzte Schweinefleisch hineinlegen und 4–6 Stunden braten, dabei stündlich den Garzustand des Fleisches und den Flüssigkeitsstand kontrollieren.
Schritt 4
• Wenn das Schweinefleisch so zart ist, dass es auseinanderfällt, zerpflücken Sie es mit einer Gabel und vermischen Sie es mit dem Bratensaft.
Schritt 5
• Servieroptionen
  Dieses Rezept ist sehr vielseitig, und das Schweinefleisch kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, sodass für jeden Geschmack etwas dabei ist. Hier sind ein paar Ideen, wie man Pulled Pork servieren kann.Die
  
  Salate
  Belegen Sie geröstete Maistortillas mit gezupftem Schweinefleisch, Römersalat, frischem Koriander, Pico de Gallo, Pintobohnen, Limettenvierteln und Tomatillo-Vinaigrette. Servieren Sie dazu Krautsalat.
  
  Sandwiches
  Das Pulled Pork auf geröstete Kartoffelbrötchen legen.
  
  Taco
  Richten Sie eine Taco-Bar mit Guacamole, Sauerrahm, Pico de Gallo, Koriander, Limettenvierteln, Cotija-Käse und mehr ein. Perfekt für eine ungezwungene Party.

Stimmen: 1