Gegrilltes Schweinefleisch mit Mais und Krautsalat

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Foto des Gerichts: Antonis Achilleos

Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 403, Gesamtfett 15 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 39 G., Kohlenhydrate 26 G., Faser 5 G., Cholesterin 97 mg, Natrium 740 mg, Zucker 1 G.

Gegrilltes Schweinefleisch mit Mais und Krautsalat – ein detailliertes Rezept.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1/2 Tasse fettarmer Naturjoghurt
1/4 Tasse Barbecue-Sauce
3 Esslöffel frisch gepresster Limettensaft (von etwa 3 Limetten)
2 EL Olivenöl, plus etwas mehr zum Einfetten des Grills
700 g Schweinefilet, von überschüssigem Fett befreit (etwa 2 kleine Stücke)
Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
2 Maiskolben, geschält
400 g zubereitete Salatmischung aus gehacktem Gemüse (Kohl, Karotten, Zwiebeln)
1 EL 5%iger Tafelessig
2 EL gehackter frischer Koriander

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
Bereiten Sie die Soße zu: In einer Schüssel Joghurt, Barbecuesauce, je 1 Esslöffel Limettensaft und Olivenöl verrühren. ¼ Tasse der Sauce für das Schweinefleisch beiseite stellen, den Rest zum Servieren aufbewahren.

Das Schweinefleisch mit je 1/4 Teelöffel Salz und Pfeffer einreiben. Den Grillrost mit Olivenöl bestreichen. Das Schweinefleisch unter Wenden und Bestreichen mit der Sauce grillen, bis ein in die dickste Stelle des Fleisches eingeführtes Thermometer 63 °C (145 °F) anzeigt, etwa 20 bis 25 Minuten. Das Schweinefleisch auf ein Schneidebrett legen und 10 Minuten ruhen lassen.
Den Mais auf den Grill legen und unter Wenden etwa 10 Minuten grillen, bis er leicht gebräunt ist. Etwas abkühlen lassen, dann die Körner vom Kolben schneiden und in eine Salatschüssel geben. Das geraspelte Gemüse, Essig, Koriander, die restlichen 2 Esslöffel Limettensaft und 1 Esslöffel Olivenöl hinzufügen. Den Salat mit 1/2 Teelöffel Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Schweinefleisch in Scheiben schneiden und auf Tellern anrichten. Mit dem Salat und der restlichen Soße servieren.

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