Zeit: 20 Minuten plus Marinierzeit
Komplexität: leicht
Portionen: 16

Pulled Pork ist ein beliebtes amerikanisches Barbecue-Gericht, bei dem das Fleisch so lange gebraten wird, bis es sich mühelos entlang der Faser zerteilen lässt. Es schmeckt genauso gut, wenn man es zu Hause im Ofen zubereitet; das Fleisch ist genauso saftig und voller Barbecue-Aroma. Für diesen Braten verwendet man am besten eine ganze Schweineschulter (normalerweise etwa 2 kg). Das Fleisch wird mit einer Gewürzmischung eingerieben, über Nacht in einer trockenen Marinade eingelegt und anschließend mehrere Stunden bei niedriger Temperatur im Ofen gebacken. Das fertige Fleisch wird mit zwei Gabeln in kleine Stücke zerteilt und mit Barbecue-Sauce vermengt. Am einfachsten lässt sich dieses saftige Pulled Pork als Sandwich auf einem Brötchen servieren.

Zutaten:

• 1 Stück Schweineschulter
• 1/4 Tasse brauner Zucker
• 1 EL Chilipulver
• 1 EL Paprikapulver
• 2 TL Knoblauchpulver
• 2 Teelöffel grobes Salz
• 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel Cayennepfeffer
• 4 Zwiebeln, halbiert
• 1 Flasche Barbecue-Sauce und Hamburgerbrötchen zum Servieren

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Schweineschulter, Schweinefleisch, Barbecue-Sauce, Hamburgerbrötchen, brauner Zucker, Chili-Gewürz, Knoblauchpulver, Paprika

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• In einer kleinen Schüssel braunen Zucker vermischen, ChilipulverPaprikapulver, Knoblauchpulver, Salz, schwarzer Pfeffer und Cayennepfeffer vermengen. Die Mischung auf der Schweineschulter verteilen. Das Fleisch in Frischhaltefolie wickeln und mehrere Stunden oder, noch besser, über Nacht im Kühlschrank marinieren.
Schritt 2
• Heizen Sie den Backofen auf 150°C vor.
Schritt 3
• Das Schweinefleisch in einen großen Topf auf ein Bett aus halbierten Zwiebeln geben. Etwa 7 Stunden braten, bis es zart ist und sich das Fleisch leicht vom Knochen löst. Das Schweinefleisch aus dem Topf nehmen und auf ein Schneidebrett legen. Etwas Zwiebel hacken.
Schritt 4

• BBQ-Sauce

  
  Die Pfanne bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen und 0,5–1 Tasse heißes Wasser hinzufügen. Den Pfannenboden abkratzen und die Sauce 5 Minuten einkochen lassen. Die Barbecue-Sauce dazugeben und unter Rühren erhitzen.
Schritt 5
• Das Fleisch mit zwei Gabeln zerpflücken, gehackte Zwiebeln dazugeben und mit der vorbereiteten Barbecue-Sauce vermengen. Nach Belieben abschmecken. Das Pulled Pork als Sandwich auf Brötchen servieren.

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