Zeit: 2 Stunden 30 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 12

Pulled Pork ist zartes, in Gewürzen geschmortes Schweinefleisch, das unglaublich weich wird und sich mühelos mit einer Gabel entlang der Faser zerteilen lässt. Typischerweise wird Pulled Pork aus der Schulter zubereitet. Es schmeckt pur als Hauptgericht hervorragend, findet aber auch in anderen Gerichten und Vorspeisen Verwendung. Man verwendet es beispielsweise in Sandwiches, Salaten, mexikanischen Burritos oder Tacos und serviert es mit Bohnen, Kartoffeln oder Nudeln. Am einfachsten lässt sich Pulled Pork zubereiten, indem man es goldbraun anbrät und anschließend mit Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen im Ofen schmort. Das Ergebnis ist köstlich und saftig.

Zutaten:

• 1 Schweineschulter ohne Knochen (1,3–1,8 kg), überschüssiges Fett entfernen und das Fleisch in 4 Stücke schneiden.
• 2 TL Chilipulver
• 2 Esslöffel Pflanzenöl
• 1 Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
• 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 2 Lorbeerblätter

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Schweineschulter, Schweinefleisch, Chili-Gewürz, Lorbeerblatt

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 160 °C vorheizen.
Schritt 2
• In einer kleinen Schüssel vermischen. Chilipulver Mit 2 Teelöffeln Salz und 1 Teelöffel schwarzem Pfeffer vermengen und die Mischung auf dem gesamten Schweinefleisch verteilen.
Schritt 3
• Erhitzen Sie Pflanzenöl in einem großen Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie das Schweinefleisch unter Wenden 4 bis 7 Minuten lang rundherum an. Geben Sie es auf einen Teller.
Schritt 4
• Das Öl aus dem Kessel fast vollständig abgießen, nur 0,5 Esslöffel zurückbehalten. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und Zwiebel und Knoblauch hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren etwa 3 Minuten andünsten, bis sie weich sind. 1,5 Tassen Wasser hinzufügen und die angebratenen Reste vom Kesselboden lösen. Das Lorbeerblatt hinzufügen und das Schweinefleisch wieder in den Kessel geben. Zum Kochen bringen, dann abdecken und in den Ofen stellen.
Schritt 5
• Das Schweinefleisch 2–2,5 Stunden köcheln lassen, bis es sehr zart ist. Das Lorbeerblatt entfernen und das Fleisch mit zwei Gabeln zerpflücken, dabei größere Fettstücke entfernen. Mit Zwiebel, Knoblauch und Kochflüssigkeit vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  Ausfahrt: 6 EL

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