Knusprige Hähnchen-Fajita

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Wie man brutzelnde Hähnchen-Fajita zubereitet

Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6

Mexikanische Fajitas sind schnell zubereitet und eignen sich daher perfekt für ein Abendessen unter der Woche, wenn Sie Ihre Familie nach Feierabend mit etwas Besonderem verwöhnen möchten. Hähnchenbruststreifen werden einige Minuten in Limettensaft und Gewürzen mariniert und anschließend mit Zwiebeln und Paprika kurz angebraten. Jedes Stück sollte goldbraun sein, achten Sie also darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen. Am besten brät man portionsweise. Servieren Sie die Fajitas dampfend heiß mit Tortillas, Salsa, geriebenem Käse und Kräutern.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Huhn

1,3 kg Hähnchenbrust, in Streifen geschnitten
1/4 Tasse Olivenöl
2 Esslöffel Limettensaft
2 Esslöffel gemahlener Ancho-Pfeffer
2 EL gemahlener Kreuzkümmel
2 EL Zwiebelpulver
1 EL Knoblauchpulver
1 EL grobes Salz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Gemüse

1 Packung (400 g) gefrorene Paprika-Zwiebel-Mischung, aufgetaut
Abrieb von 1 Limette
0,33 l Pilsner

Innings

Warme Weizentortillas
Dünne Avocadoscheiben
Limettenspalten
Frische Korianderblätter
Grüne und rote Salsa
In Scheiben geschnittene frische Tomaten
Geriebener Käse

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Huhn:

In einem großen Gefrierbeutel mit Zippverschluss Hähnchenfleisch, Knoblauch, Limettensaft, Chilischote, Kreuzkümmel, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer vermengen. Den Beutel verschließen, die Zutaten vorsichtig durchkneten und 15 Minuten bei Zimmertemperatur ziehen lassen.
Gemüse:

In einer großen Schüssel Paprika und Zwiebel mit der Limettenschale vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen, durchmischen und beiseitestellen.

Eine große, gut eingebrannte Gusseisenpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen direkt aus der Marinade hineingeben und verteilen, damit es nicht dämpft. Gegebenenfalls portionsweise braten; falls nötig, die fertige Füllung in eine Schüssel geben.
Braten Sie das Hähnchen 4–5 Minuten goldbraun an. Sobald eine Portion fertig ist, häufen Sie sie auf einer kühleren Stelle der Pfanne an, während Sie den Rest braten. Braten Sie nach dem Hähnchen das Gemüse auf die gleiche Weise. Beträufeln Sie alles leicht mit Bier, sodass Dampf entsteht, und rühren Sie Hähnchen und Gemüse um, bis sie durchgewärmt sind. Trinken Sie das restliche Bier aus. Servieren Sie das Gericht mit Tortillas, Avocado, Limettenvierteln, Koriander, Salsa, Tomatenscheiben und geriebenem Käse.

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