Frischer Pfirsichsalat
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Zeit: 15 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Genießen Sie die ganze Köstlichkeit frischer, saftiger Pfirsiche in diesem Salat mit Honig-Rotwein-Vinaigrette. Er ist schnell und einfach zubereitet, doch die dünnen Pfirsichscheiben und kandierten Pekannüsse verleihen ihm sommerlichen Charme und eine raffinierte Note. Die süßen Pfirsiche harmonieren perfekt mit dem herzhaften Rucola und den aromatischen Stücken geräucherten Goudas. Servieren Sie diesen Salat als Vorspeise zu Weißwein oder als Beilage zu Fleisch oder Geflügel.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1-2 große, reife Pfirsiche, entsteinen und das Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden
- 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
- 2 Esslöffel Rotweinessig
- 1 EL Honig
- 1 EL Dijon-Senf
- 1 Schalotte, in dünne Scheiben geschnitten
- 0,5 Tassen kandierte Pekannüsse
- 110 g geräucherter Gouda, zerbröselt
- 150 g kleiner Rucola
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem Einmachglas mit Deckel Olivenöl, Essig, Honig und Senf verrühren. Schalotten, Salz und Pfeffer hinzufügen. Das Glas verschließen und gut schütteln.Das Dressing kann einen Tag im Voraus zubereitet und in einem Glas mit Deckel im Kühlschrank aufbewahrt werden.).
- Pfirsiche, Pekannüsse, Gouda und Rucola in eine große Schüssel geben. Mit dem Dressing beträufeln und gut vermengen. In eine Servierschüssel umfüllen und sofort servieren.
Autor des Rezepts - Kardea Brown ist Fernsehköchin und Kochbuchautorin.
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