Zitrussalat

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Zeit: 15 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8 - 10

Um Ihrem Salat mehr Farbe und Geschmack zu verleihen, wählen Sie verschiedene Orangensorten, zum Beispiel Orangen und Blutorangen. Schälen Sie diese zusammen mit den Limetten und schneiden Sie sie in Scheiben. Mischen Sie alles mit dünn geschnittenen Radieschen und beträufeln Sie den Salat mit einer Vinaigrette aus Champagneressig, Dijon-Senf und Orangensaft. Minzblätter sorgen für eine erfrischende Note. Dieser Zitrussalat eignet sich hervorragend als Vorspeise oder Beilage zu Fleischgerichten.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Salat

6-7 Orangen, vorzugsweise eine Mischung aus normalen Orangen und Blutorangen
4 Limetten
12 Radieschen, in dünne Scheiben geschnitten
Eine Handvoll frischer Minzblätter

Betankung

3 EL Olivenöl
1 EL Orangensaft
2 Teelöffel Honig
1,5 TL Champagneressig
1 Teelöffel Dijon-Senf

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Betankung:

Olivenöl, Orangensaft, Honig, Champagneressig und Senf in einem Glas vermengen und schütteln, bis sich alles gut vermischt hat.
Salat:

Die Limetten und Orangen vorsichtig schälen, die weiße Haut entfernen und anschließend in quer runde Scheiben schneiden.

Die Zitrusfruchtscheiben auf einen Teller legen und mit Radieschen bestreuen. Mit etwas Dressing beträufeln und mit Minzblättern garnieren.

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