Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Wer schon einmal den Hash Brown Casserole der amerikanischen Restaurantkette Cracker Barrel probiert hat, ist begeistert und versucht, ihn zu Hause nachzukochen. Dieses Rezept ist eine der gelungensten Varianten des berühmten Auflaufs. Er besticht durch seine unglaubliche Textur: innen zart und samtig, mit weichen, geriebenen Kartoffeln in einer cremigen Käsesauce und einer knusprigen Kartoffel-Käse-Kruste. Wer kann da schon widerstehen?! Dieser Auflauf eignet sich perfekt zum Frühstück oder als Beilage. Lassen Sie ihn etwas abkühlen, damit die Käsesauce leicht fest wird und er sich besser schneiden lässt.

Zutaten:

• 5 Esslöffel ungesalzene Butter
• 1/4 TL Knoblauchpulver
• 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
• 1/4 Tasse Premium-Mehl
• 0,5 Tassen fettarme Sahne (10 %)
• 0,5 Tassen leicht gesalzene Hühnerbrühe
• 1 Tasse saure Sahne
• 2 Tassen geriebener, weicher Cheddar
• 1 Packung (850 g) gefrorene, geriebene Pommes frites, aufgetaut

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Butter, Knoblauchpulver, Zwiebeln, Premium-Mehl, Creme, Bouillon, Sauerrahm, Cheddar-Käse, Kartoffel

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Eine 22x32 cm große Backform mit 1 EL Butter einfetten.
Schritt 2
• In einem großen Topf bei mittlerer Hitze die restlichen 4 EL Butter schmelzen. Knoblauchpulver, Zwiebel, ½ TL Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und ca. 5 Minuten andünsten, bis die Zwiebel weich ist. Mehl einrühren und unter Rühren ca. 2 Minuten anschwitzen, bis es leicht goldbraun ist. Die Sahne der Hühnerbrühe einrühren, aufkochen lassen und ca. 1 Minute köcheln lassen, bis die Sauce andickt. Vom Herd nehmen und saure Sahne und 1 ½ Tassen Cheddar unterrühren. Die geriebenen Kartoffeln hinzufügen und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3
• Die Kartoffelmischung in die vorbereitete Auflaufform geben und den restlichen Cheddar (125 g) darüberstreuen. Etwa 45 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun und am Rand blubbernd ist. Die Ofentemperatur auf 245 °C erhöhen und weitere 5 Minuten backen, bis die Oberfläche knusprig und goldbraun ist.

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