Gebackene Rindfleisch-Rösti
Stimmen: 1
Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 234, Gesamtfett 17 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 6 G., Kohlenhydrate 16 G., Faser 2 G., Cholesterin 40 mg, Natrium 657 mg, Zucker 5 G.
Kalorien 234, Gesamtfett 17 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 6 G., Kohlenhydrate 16 G., Faser 2 G., Cholesterin 40 mg, Natrium 657 mg, Zucker 5 G.
Falls Sie gestern Abend zum Festessen leckeres, selbstgemachtes Corned Beef mit Gemüsebeilage zubereitet haben und noch Reste übrig sind, zaubern Sie daraus heute Morgen ein schnelles Frühstück! Gewürfeltes, geröstetes Gemüse wie Kartoffeln, Karotten und Lauch werden mit Corned-Beef-Stücken in der Pfanne goldbraun angebraten. Ihr Frühstück wird genauso köstlich sein wie das gestrige Abendessen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2-4 Esslöffel ungesalzene Butter
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 kleine Zwiebel, gehackt
- 2 Tassen übriggebliebene, gehackte Steckrüben, Karotten, Kartoffeln und Lauch
- 2 Tassen übriggebliebenes, selbstgemachtes Corned Beef, gehackt
- 2 EL gehackte Petersilie
- 1-1,5 Tassen übriggebliebene Flüssigkeit vom Corned Beef
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer großen gusseisernen Pfanne 2 Esslöffel Butter mit dem Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis sie raucht. Die Zwiebel hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 4 Minuten glasig dünsten. Die Hälfte des Gemüses dazugeben und unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Minuten goldbraun braten. Das Corned Beef hinzufügen und ca. 2 Minuten anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
- Inzwischen das restliche Gemüse mit der Petersilie und 180 ml der Corned-Beef-Flüssigkeit in einer Schüssel zerdrücken. In die Pfanne geben und zu einem großen Pfannkuchen vermengen. Bei Bedarf bis zu 120 ml Flüssigkeit hinzufügen. Etwa 2 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist.
- Wenden und weiterbraten, dabei gelegentlich wenden und bei Bedarf Öl nachgießen, bis die Rösti außen knusprig, innen aber noch saftig sind (5–7 Minuten). 60 ml der Corned-Beef-Flüssigkeit eine Minute vor dem Servieren hinzufügen.
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