Der beste im Ofen gebackene Eierauflauf zum Frühstück
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Zeit: 2 Stunden 35 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 10
Komplexität: leicht
Portionen: 10
Nährwert pro Portion:
Kalorien 564, Gesamtfett 41 G., gesättigte Fettsäuren 16 G., Proteine 24 G., Kohlenhydrate 34 G., Faser 2 G., Cholesterin 303 mg, Natrium 947 mg, Zucker 3 G.
Kalorien 564, Gesamtfett 41 G., gesättigte Fettsäuren 16 G., Proteine 24 G., Kohlenhydrate 34 G., Faser 2 G., Cholesterin 303 mg, Natrium 947 mg, Zucker 3 G.
Vorgefertigte Zutaten wie tiefgefrorene, geriebene Kartoffeln, Blätterteig aus dem Supermarkt und rohe Schweinekoteletts machen diesen Eierauflauf perfekt fürs Frühstück. Die Kombination aus dicker Sauerrahm, Sahne und zwei Käsesorten mit knackigen Paprikaschoten und Frühlingszwiebeln verleiht ihm einen vollen Geschmack. Ein ideales Gericht für Feiertage oder einfach für einen gemütlichen Sonntagmorgen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g rohe Schweinekoteletts oder Fleischbällchen (Hackfleisch mit Gewürzen)
- 0,5 Tassen saure Sahne
- 0,5 Tassen Schlagsahne
- 1 Teelöffel gemahlene Senfkörner
- 1 Teelöffel Knoblauchsalz
- 0,5 TL grobes Salz
- 12 große Eier
- 0,5 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Tassen gefrorene, geriebene Rösti-Kartoffeln, aufgetaut
- 110 g geriebener Cheddar (ca. 1 Tasse)
- 110 g Marmorkäse, gerieben (ca. 1 Tasse)
- Eine halbe mittelgroße rote Paprika, fein gewürfelt (etwa 1/2 Tasse)
- 4 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten (ca. 1/2 Tasse)
- 1 Schicht (220 g) Blätterteig, aufgetaut
- Kochspray
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 160 °C (350 °F) vorheizen. Eine 23 x 33 cm große Auflaufform mit Backspray einsprühen.
- Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Frikadellen hineingeben und unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel braten, bis sie nicht mehr rosa und stellenweise gebräunt sind, etwa 5 Minuten. Vom Herd nehmen.
- In einer großen Schüssel saure Sahne, Schlagsahne, gemahlenen Senf, Knoblauchsalz, grobes Salz, schwarzen Pfeffer und Eier verrühren. Das gebratene Hackfleisch, die geriebenen Kartoffeln, beide Käsesorten, Paprika und Frühlingszwiebeln (2 Esslöffel Frühlingszwiebeln zum Servieren beiseitelegen) hinzufügen. Alles gut vermengen.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche in eine Richtung zu einem Rechteck ausrollen und in die vorbereitete Backform drücken. Mit einer Gabel mehrmals einstechen, um gleichmäßige Löcher zu erzeugen. Die Eimasse über den Teig geben und gleichmäßig in der Form verteilen.
- Mit Alufolie abdecken und 40 Minuten backen. Die Folie entfernen. Das Ei sollte leicht gestockt, aber noch feucht sein. Zurück in den Ofen schieben und ohne Abdeckung weitere 20–25 Minuten backen, bis es vollständig gestockt und goldbraun ist.
- Lassen Sie den Auflauf mindestens 10 Minuten ruhen. Bestreuen Sie ihn mit den restlichen Frühlingszwiebeln und servieren Sie den Eierauflauf warm oder bei Zimmertemperatur.
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