Gelbe Kartoffelrösti
Stimmen: 2
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 129, Gesamtfett 7 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 2 G., Kohlenhydrate 16 G., Faser 2 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 298 mg, Zucker 1 G.
Kalorien 129, Gesamtfett 7 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 2 G., Kohlenhydrate 16 G., Faser 2 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 298 mg, Zucker 1 G.
Braten Sie die Rösti in einer großen Auflaufform, ohne Zeit mit einzelnen Bratlingen zu verschwenden. Geben Sie die geriebene Kartoffelmischung einfach in die Form und braten Sie sie, bis sie fest ist. Verwenden Sie einen großen Teller, um die Auflaufform zu wenden. Servieren Sie die Rösti in Stücken.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 mittelgroße Yukon Gold Kartoffeln, mit einem Pinsel gewaschen (ca. 450 g)
- 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- Eine Prise Cayennepfeffer
- Eine Prise frisch geriebene Muskatnuss
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: gelbe Kartoffeln, Frühlingszwiebeln, Muskatnuss, gemahlener Cayennepfeffer
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Kartoffeln grob in eine große Schüssel reiben und mit den Frühlingszwiebeln, Cayennepfeffer, Muskatnuss, 0,5 Teelöffel Salz und ein paar Umdrehungen der schwarzen Pfeffermühle vermischen.
- Erhitzen Sie 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Kartoffelmischung hinzu und drücken Sie sie mit einem Pfannenwender gleichmäßig an. Braten Sie die Kartoffeln unter gelegentlichem Schwenken der Pfanne, damit sie nicht anhaften, etwa 10 Minuten lang, bis sie knusprig und am Boden gebräunt sind.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und mit einem flachen Teller abdecken. Die Pfanne vorsichtig umdrehen, sodass die Rösti am Stück auf den Teller fallen. Die Pfanne wieder auf mittlere Hitze stellen und den restlichen Esslöffel Olivenöl hinzufügen. Die Rösti mit der gebräunten Seite nach oben zurück in die Pfanne geben. Weitere ca. 10 Minuten braten, bis sie goldbraun und an der Unterseite knusprig sind.
- Die Rösti aus der Pfanne auf ein Schneidebrett geben und in Spalten schneiden.
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