Rösti mit Käsefondue
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Amerikanische Hashbrown (engl. Rösti Rösti (in Scheiben geschnitten und gebraten) sind in der Pfanne gebratene Kartoffeln, entweder wie Pfannkuchen oder einfach in Würfel oder dünne Streifen geschnitten. Für Rösti werden die gewürfelten Kartoffeln und Frühlingszwiebeln zuvor in etwas Weißwein gedünstet. Der Weißwein, kombiniert mit Paprika, verleiht den Kartoffeln ein besonders frisches Aroma. Sobald die Kartoffeln goldbraun sind, werden sie mit einem kleinen Brie- oder Camembert-Laib belegt und überbacken, bis der Käse geschmolzen ist. Serviert werden die Rösti mit Käsefondue auf einer großen Platte, sodass jeder am Tisch die goldbraunen Kartoffelwürfel in den cremigen Käse tunken und den köstlichen Geschmack genießen kann.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 große Idaho-Kartoffeln, gewaschen, geschält und in Würfel (ca. 4-5 cm dick) geschnitten
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 2 EL (30 g) Butter
- Eine Prise Paprika
- 1 Bund Frühlingszwiebeln, halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
- 0,5 Tassen Weißwein
- 1 kleiner Camembert oder Brie, Rinde vom Boden entfernt
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kartoffel, Weißwein, Frühlingszwiebeln, Camembert-Käse, Brie-Käse, Paprika
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backofen auf 190°C vorheizen.
- Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Pflanzenöl hineingeben. Sobald das Öl leicht raucht, Butter und Kartoffeln hinzufügen. Mit einer Prise Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken. Unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten braten, bis die Kartoffeln gar, aber noch bissfest sind.
Zwiebel und Wein hinzufügen. Erneut mit Salz und Pfeffer würzen und die Hitze erhöhen. Die Kartoffeln sollten mit der Zeit anfangen zu bräunen. Nach Belieben mehr Butter hinzufügen. 5–8 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen, bis die Kartoffeln rundum gebräunt sind. - Den Käse mittig auf die Kartoffeln in die Auflaufform geben und die Form auf die mittlere Schiene des Ofens schieben. Backen, bis der Käse geschmolzen ist, etwa 8–10 Minuten. Die Kartoffeln sollten beim Einstechen mit einer Messerspitze weich sein. Aus dem Ofen nehmen und bei Bedarf nachsalzen. Auf eine Servierplatte geben und sofort servieren.
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