Gebackene Rindfleisch-Rösti
Stimmen: 4
Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Hash Browns sind ein beliebtes westliches Kartoffelgericht, das typischerweise zum Frühstück als Pfannkuchen oder einfach als gebratene, geriebene oder fein gehackte Kartoffeln serviert wird. Grob geriebene Bratkartoffeln sehen sehr appetitlich aus. Mit Corned Beef, Zwiebeln und fein gehackten Paprika werden sie köstlich und sättigend. Wichtig ist, dass die Kartoffeln gut durchgebraten sind. Nicht zu oft umrühren, damit die Hash Browns schön knusprig werden. Mit geschmolzenem Käse und einem Spiegelei servieren.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 240 g zubereitetes Corned Beef oder Pastrami, gewürfelt
- 1 weiße Zwiebel, fein gehackt
- 1 Paprika, fein gehackt
- 2 mittelgroße Backkartoffeln, geschält und gerieben (ca. 2 Tassen)
- 4 EL (60 g) Butter
- 4 große Eier
- 4 Scheiben Cheddar (ca. 60 g)
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Erhitzen Sie Pflanzenöl in einer mittelgroßen Pfanne bei starker Hitze. Geben Sie das Corned Beef hinzu und braten Sie es unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel etwa 3 Minuten an, bis etwas Fett ausgelassen ist und das Fleisch leicht gebräunt ist. Geben Sie Zwiebel, Paprika und Kartoffeln hinzu und braten Sie alles ungestört etwa 6 Minuten, bis die Unterseite knusprig und goldbraun ist. Braten Sie die Kartoffeln anschließend weitere 15 Minuten, wobei Sie sie gelegentlich umrühren, damit sie gleichmäßig bräunen.
- Inzwischen die Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Die Eier als Spiegeleier braten oder von beiden Seiten goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Käsescheiben auf die Kartoffeln legen, die Hitze reduzieren und ca. 1 Minute garen, bis der Käse geschmolzen ist. Die Kartoffeln mit je einem Spiegelei servieren.
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