Knusprige Rösti mit Räucherlachs, Crème fraîche und Kräutern
Stimmen: 12
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 2
Komplexität: leicht
Portionen: 2
Nährwert pro Portion:
Kalorien 659, Gesamtfett 43 G., gesättigte Fettsäuren 24 G., Proteine 30 G., Kohlenhydrate 42 G., Faser 4 G., Cholesterin 125 mg, Natrium 1214 mg, Zucker 8 G.
Kalorien 659, Gesamtfett 43 G., gesättigte Fettsäuren 24 G., Proteine 30 G., Kohlenhydrate 42 G., Faser 4 G., Cholesterin 125 mg, Natrium 1214 mg, Zucker 8 G.
Knusprige Kartoffelrösti sind perfekt für einen Sonntagsbrunch. Für eine besondere Note belegen Sie eine große Rösti wie eine Pizza mit Scheiben von gesalzenem oder geräuchertem Rotbarsch, beträufeln sie mit Sauerrahm und bestreuen sie mit frischem Dill. In Scheiben geschnitten servieren.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- eine halbe kleine gelbe Zwiebel
- 2 Russet Burbank Kartoffeln (ca. 0,5 kg), geschält
- 1/4 Tasse geschmolzene Butter
- 0,5 Tassen Crème fraîche oder Sauerrahm
- 1/4 Tasse gehackter frischer Schnittlauch
- 3 EL Sauermilch oder Kefir
- 1 EL Kapernmarinade
- 1 Teelöffel Honig
- Abrieb von 1 Zitrone
- 8-10 Scheiben Räucherlachs oder Graved Lachs
- 1/4 Tasse frischer Dill
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Räucherlachs, Kartoffel, Crème fraîche, Sauerrahm, Zitronenschale, Dill
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Ein Sieb oder einen Durchschlag mit einem sauberen Küchentuch oder einem Mulltuch auslegen und über eine große Schüssel stellen.
- Zwiebel und Kartoffel mit einer groben Reibe in ein mit einem Sieb ausgelegtes Sieb reiben. Die geriebenen Kartoffeln und Zwiebeln in ein Küchentuch wickeln und so viel Wasser wie möglich ausdrücken. Abtropfen lassen. Das Tuch öffnen und die Kartoffeln und Zwiebeln herausnehmen. Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer 25 cm großen, ofenfesten, antihaftbeschichteten Auflaufform die geklärte Butter bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Kartoffel-Zwiebel-Mischung etwa 1 cm dick verteilen. Braten, bis die Unterseite gebräunt und knusprig ist, ca. 5 Minuten. Die Rösti vorsichtig wenden und weitere 5 Minuten braten. Für eine bessere Bräunung die Form für 8–10 Minuten in den Ofen schieben.
- Sauce:
In einer mittelgroßen Schüssel Crème fraîche, Schnittlauch, Buttermilch, Kapernmarinade, Honig und Zitronenschale vermengen. Beiseite stellen. - Die Rösti auf einen Teller geben. Mit Räucherlachsscheiben belegen. Die Rösti in Spalten schneiden. Mit Sauce beträufeln. Mit Dill bestreuen. Sofort servieren.
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