Süßkartoffel-Rösti mit Speck
Stimmen: 4
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 408, Gesamtfett 29 G., gesättigte Fettsäuren 9 G., Proteine 12 G., Kohlenhydrate 24 G., Faser 4 G., Cholesterin 52 mg, Natrium 453 mg, Zucker 5 G.
Kalorien 408, Gesamtfett 29 G., gesättigte Fettsäuren 9 G., Proteine 12 G., Kohlenhydrate 24 G., Faser 4 G., Cholesterin 52 mg, Natrium 453 mg, Zucker 5 G.
Fein gehackte Süßkartoffeln werden im Ofen halbgar gebacken und anschließend mit Speck und Jalapeños knusprig gebraten. Die pikante Chili und die salzigen Speckwürfel gleichen die natürliche Süße der Süßkartoffel perfekt aus und machen sie zur idealen Beilage zu Fleisch oder Spiegeleiern zum Frühstück.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 700 g Süßkartoffel, geschält und in 1 cm große Würfel geschnitten.
- 350 g dicke Speckscheiben, in Stücke geschnitten
- 1 Jalapeño, entkernt und ohne Scheidewände, in dünne Ringe geschnitten.
- Eine Prise gemahlener Zimt
- 1/4 Tasse gehackter frischer Koriander
- Malzessig zum Beträufeln
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Speck, Weinessig, Koriander, Chili-Pfeffer, Süßkartoffel, Zimt
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen und ein Backblech leicht mit Olivenöl einfetten. Die gewürfelten Süßkartoffeln gleichmäßig auf dem Backblech verteilen. Etwa 10 Minuten backen, bis sie weich sind. Beiseite stellen.
- In der Zwischenzeit den Speck in einer gusseisernen Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten. Etwa 7 Minuten braten, bis er knusprig ist und das Fett ausgelassen ist. Auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben und beiseitestellen.
- Die Jalapeñoringe in das ausgelassene Fett in der Pfanne geben und leicht anbraten. Den Speck auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben.
- Die Hitze auf mittelhoch reduzieren. Die gewürfelten Süßkartoffeln gleichmäßig in die Pfanne geben und mit Zimt, etwas Salz und Pfeffer bestreuen. Etwa 7 Minuten goldbraun und knusprig braten. Speck und Jalapeño dazugeben und vermengen. Einige Tropfen Malzessig hinzufügen. Auf einer Servierplatte anrichten und mit Koriander garnieren.
Autor des Rezepts - Molly Yeh ist eine amerikanische Bloggerin und Kochbuchautorin.
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