Corned Beef und Rösti-Wrap gegen Kater

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Rezept für einen Wrap mit Corned Beef und Rösti gegen Kater

Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 1

Dieser Wrap ist perfekt fürs Frühstück nach einer durchzechten Nacht, wenn man noch nicht ganz wach, aber trotzdem hungrig ist. Weiches Fladenbrot, knusprige Rösti, Corned Beef, ein herzhaftes Spiegelei, Essiggurken und Ketchup (unbedingt den Ketchup vergessen!) helfen dir, dich zu erholen und neue Kraft zu tanken.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 weiche Weizentortilla, 25 cm Durchmesser.
2 Esslöffel ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
2 Esslöffel Mayonnaise
1 Teelöffel Senf
1 gefrorene Rösti
1/3 Tasse dünn geschnittenes Corned Beef, grob gehackt (40 g)
1 großes Ei
4-5 Scheiben eingelegte Gurke
ein wenig Ketchup

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Eine Tortilla mit 1 Esslöffel Butter einfetten und mit Salz und Pfeffer würzen. Mayonnaise und Senf in einer kleinen Schüssel verrühren und beiseitestellen.
Die Rösti auf ein Backblech legen, leicht mit Backspray besprühen und ca. 15 Minuten goldbraun backen. Zwei Minuten vor Ende der Backzeit eine gefettete Tortilla auf das Backblech legen und mitbacken, bis sie durchgewärmt und biegsam ist. Die Rösti vierteln.

Inzwischen eine mittelgroße, beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Corned Beef hineingeben und unter Rühren mit einem Pfannenwender 5 bis 7 Minuten braten, bis es gebräunt und knusprig ist. In eine Schüssel geben und beiseitestellen.
Schlagen Sie das Ei in eine Schüssel, geben Sie 1/4 Teelöffel Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu und verquirlen Sie alles mit einer Gabel. Schmelzen Sie die restliche Butter in einer Pfanne, reduzieren Sie die Hitze und geben Sie das Ei hinein. Schwenken Sie die Pfanne, um das Ei zu einem dünnen Kreis zu verteilen, und braten Sie es etwa 30 Sekunden lang, bis es gestockt ist. Rollen Sie das Ei mit einem Pfannenwender auf und legen Sie es auf ein Schneidebrett.
Die Tortilla auf den Tisch legen und mit Mayonnaise bestreichen. Die Hälfte des Corned Beef auf dem unteren Drittel der Tortilla verteilen. Mit der Frühlingsrolle, dem restlichen Corned Beef, den Gewürzgurken, den Rösti und etwas Ketchup belegen. Die Seiten der Tortilla nach innen klappen und aufrollen.

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