Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Bereiten Sie zum Frühstück köstliche und knusprige Hash Browns (amerikanische Kartoffelpuffer) zu. Braten Sie sie im Waffeleisen und servieren Sie sie mit Rotbarsch und Sauerrahm. Hash Browns aus dem Waffeleisen werden knuspriger als aus der Pfanne, besonders wenn Sie ein Waffeleisen für dünne Waffeln verwenden. Bei einem belgischen Waffeleisen verlängern Sie einfach die Bratzeit etwas.

Zutaten:

• 2 kleine Kartoffeln
• 2 EL (30 g) geschmolzene Butter, plus etwas mehr zum Einfetten des Waffeleisens
• 1 EL gehackter frischer Schnittlauch, plus etwas mehr zum Servieren
• Geräucherter Lachs, zur Einreichung
• Saure Sahne zum Servieren
• SpezialausrüstungWaffeleisen (vorzugsweise für dünne Waffeln)

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Kartoffel, Schnittlauch, Räucherlachs, Sauerrahm

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Das Waffeleisen auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Den Backofen auf 90 °C vorheizen.
Schritt 2
• Die Kartoffeln schälen und raspeln. Die Flüssigkeit in eine separate Schüssel pressen und beiseitestellen.
Schritt 3
• Geriebene Kartoffeln, Butter, Schnittlauch, 2 Teelöffel Stärke aus dem Kartoffelsaft, 0,5 Teelöffel Salz und etwas Pfeffer vermischen.
Schritt 4
• Fetten Sie die Ober- und Unterseite eines Waffeleisens leicht mit geschmolzener Butter ein. Geben Sie etwa 125 ml Kartoffelteig in das Waffeleisen, schließen Sie den Deckel vorsichtig und backen Sie die Waffeln 4–8 Minuten goldbraun und knusprig. Legen Sie die fertigen Waffeln auf einen Teller, decken Sie sie mit Alufolie ab und stellen Sie sie in den Ofen, während Sie die restlichen Waffeln backen.
Schritt 5
• Belegen Sie die Kartoffelwaffeln mit Scheiben von Räucherlachs, einem Klecks Sauerrahm und etwas Schnittlauch.
  
  Notiz
  
  Waffeln lassen sich bis zu einem Monat lang in einem Gefrierbeutel einfrieren. Vor dem Servieren im Toaster oder Backofen bei 150 °C aufbacken, bis sie knusprig sind.

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