Würzige schwarze Bohnensuppe mit pochiertem Ei
Stimmen: 1
Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 336, Gesamtfett 10 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 19 G., Kohlenhydrate 43 G., Faser 13 G., Cholesterin 186 mg, Natrium 764 mg, Zucker 8 G.
Kalorien 336, Gesamtfett 10 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 19 G., Kohlenhydrate 43 G., Faser 13 G., Cholesterin 186 mg, Natrium 764 mg, Zucker 8 G.
Diese herzhafte Suppe im Tex-Mex-Stil ist eine tolle Ergänzung Ihrer Suppensammlung, wenn Sie mal etwas Besonderes zaubern möchten. Dank Bohnen aus der Dose und gewürfelten Tomaten aus dem Supermarkt ist sie in weniger als einer Stunde fertig.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 kleine rote Zwiebel, gewürfelt
- 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 zerstoßene Chipotle-Chili in Adobo-Sauce
- 1 EL Chilipulver
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 3 Tassen leicht gesalzene Gemüsebrühe
- Zwei 425-g-Dosen schwarze Bohnen
- 1 Dose (425 g) gewürfelte Tomaten
- Abrieb und Saft von 2 Limetten
- 4 große Eier
- Gehackter frischer Koriander zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: schwarze Bohnen, Eier, Tomaten, Chili-Gewürz, Kreuzkümmel, Paprika, Sellerie, Limettensaft
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Öl in einer großen Pfanne oder einem Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zwiebel, Sellerie und Paprika hinzufügen und unter Rühren 4–5 Minuten andünsten, bis das Gemüse weich wird. Chipotle-Chili, Chilipulver und gemahlenen Kreuzkümmel hinzufügen und weitere 30 Sekunden unter Rühren braten.
- Gemüsebrühe, schwarze Bohnen und gewürfelte Tomaten hinzufügen. Aufkochen lassen, Hitze reduzieren und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Limettenschale und -saft hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit einem Löffel vier kleine Mulden in die Suppe drücken. Jedes Ei in eine kleine Schüssel schlagen und vorsichtig in jede Mulde gleiten lassen.
- Zugedeckt ca. 5 Minuten garen, bis die Eier den gewünschten Gargrad erreicht haben. Mit frischem Koriander bestreuen, je ein Ei in vier Schüsseln geben, die Suppe auf die Schüsseln verteilen und servieren.
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