Zeit: 10 Minuten plus Marinierzeit
Komplexität: leicht
Portionen: 10 - 12

Mit ein paar Gewürzen und etwas Zeit lässt sich gewöhnlicher Feta in eine köstliche Vorspeise verwandeln, die hervorragend zu Baguette oder gegrilltem Gemüse und Fleisch passt. Dieses Rezept bietet drei vielseitige Geschmackskombinationen, die alle nach derselben Methode zubereitet werden: Feta mit Knoblauch, Zitrone und Kräutern, Feta mit geräuchertem Chipotle und Feta mit sonnengetrockneten Tomaten und Artischocken. Marinieren Sie den Feta in trendigen Einmachgläsern – so wird er zu einer optisch ansprechenden Vorspeise oder eignet sich perfekt zum Teilen mit Freunden. Das übrig gebliebene aromatische Öl ist ideal für Salatdressings.

Zutaten:

Knoblauch, Zitrone und Kräuter

• 220 g Feta, abgetropft und in 1 cm große Stücke geschnitten.
• 1 Tasse natives Olivenöl extra
• 3 Knoblauchzehen, geschält und zerdrückt
• 2 Zweige frischer Thymian
• 2 Zweige frischer Oregano
• 1 Zweig frischer Rosmarin
• 0,5 TL zerstoßene rote Chiliflocken
• 2 Streifen Zitronenschale (ca. 7 cm lang; siehe Hinweis)
• 1 Lorbeerblatt
• Spezialausrüstung: ein halbes Liter Einmachglas

Geräuchertes Chipotle

• 220 g Feta, abgetropft und in 1 cm große Stücke geschnitten.
• 1 Tasse natives Olivenöl extra
• 4 ganze Chipotle-Chilis in Adobo-Sauce
• 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 0,5 TL geräuchertes Paprikapulver

sonnengetrocknete Tomaten und Artischocken

• 220 g Feta, abgetropft und in 1 cm große Stücke geschnitten.
• 1 Tasse natives Olivenöl extra
• 3 ganze Artischockenherzen aus der Dose, trocken getupft und halbiert
• 4 in Olivenöl eingelegte, sonnengetrocknete Tomaten, grob gehackt
• 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 0,5 TL zerstoßene rote Chiliflocken
• 3 Streifen Zitronenschale (ca. 7 cm lang; siehe Hinweis)

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Feta-Käse, sonnengetrocknete Tomaten, Chipotle-Paprika in Adobo-Sauce, Knoblauch, Thymian, Oregano, Rosmarin, rote Pfefferflocken, Zitronenschale, Lorbeerblatt, Paprika

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Bereiten Sie die Butter vor.Die
  
  Die aufgeführten Zutaten, außer dem Feta, in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze 4–6 Minuten lang leicht erhitzen, bis sich kleine Bläschen bilden. Vom Herd nehmen und etwa 1 Stunde lang vollständig abkühlen lassen.
Schritt 2
• Käse und Gewürze hinzufügenDie
  
  Wählen Sie eine der Konservierungsmethoden, geben Sie die Hälfte der Aromaten aus dem Topf in ein 500-ml-Einmachglas und fügen Sie die Hälfte des Feta hinzu. Wiederholen Sie den Schichtvorgang und gießen Sie anschließend das abgekühlte, aromatisierte Olivenöl vorsichtig in das Glas. Drücken Sie den Feta gegebenenfalls leicht an, damit er vollständig mit Öl bedeckt ist, und verschließen Sie das Glas mit einem Deckel (siehe Hinweis). Stellen Sie das Glas in den Kühlschrank und lassen Sie den Käse mindestens 12 Stunden, maximal 5 Tage marinieren.
  
  Notiz
  
  Um breite, lange Streifen Zitronenschale abzuschneiden, verwendet man einen Gemüseschäler.
Schritt 3
• Nehmen Sie das Glas mindestens 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, damit die erstarrte Butter wieder flüssig wird.
  
  

  Empfehlung zur Einreichung

  
  Überschüssiges aromatisiertes Öl (oder das Öl, das nach dem Verzehr des Feta übrig bleibt) sollte nicht weggeworfen werden. Man kann es über gehackte Tomaten und Gurken träufeln, über Brot geben, zu Couscous oder Pasta hinzufügen oder als Salatdressing verwenden.

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