Schnell eingelegte Wassermelone

Stimmen: 1

Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Wenn Sie Ihrer Vorspeisenplatte eine besondere Note verleihen möchten, probieren Sie doch mal eingelegte Wassermelone. Das Fruchtfleisch wird nur wenige Minuten in Reisessig mit Chilischoten, Fischsauce und Palmzucker mariniert, bis die Flüssigkeit abgekühlt ist. Diese kurze Zeit reicht aus, damit die süße Frucht ihr herzhaftes und salziges Aroma entwickelt und so eine köstliche Beilage zu Käse, Wurstwaren oder Trockenfrüchten bildet.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1,5 EL Reisessig
1/4 Tasse Jaggery
2 Esslöffel Fischsauce
2 getrocknete thailändische Vogelaugenchilis
220 g Wassermelonenfruchtfleisch, in 2,5 cm große Würfel geschnitten.
Käse, Wurstwaren, Cracker und Trockenfrüchte zum Servieren

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Reisessig, Palmzucker, Fischsauce und getrocknete Chilischoten in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
Die Wassermelone in eine Schüssel geben, die auf einer größeren Schüssel mit Eis steht. Sobald die Flüssigkeit kocht, über die Wassermelone gießen und umrühren, bis die Marinade abgekühlt ist.