Pasta mit gebackenem Feta
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Kalorien 454, Gesamtfett 27 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 12 G., Kohlenhydrate 41 G., Faser 3 G., Cholesterin 34 mg, Natrium 464 mg, Zucker 5 G.
Ob begeisterter TikTok-Nutzer oder Instagram-Fan – Feta-Tomaten-Pasta hat die sozialen Medien im Sturm erobert. Dieses Gericht hat eine interessante Geschichte. 2018 teilte die finnische Bloggerin Tiiu Piret (@tiiupiret) ein Rezept für Pasta mit Prosecco, gebackenem Feta und Tomaten. 2019 veröffentlichte die ebenfalls finnische Bloggerin Jenni Häyrinen (@liemessa) eine vereinfachte Version des Gerichts auf ihrem Blog und Instagram mit dem Hashtag #uuifetapasta (der Feta-Absatz in Finnland stieg daraufhin um 300 %). Die amerikanische Food-Influencerin Mackenzie Smith (@grilledcheesesocial) lernte die Pasta durch eine Freundin kennen, deren Freund aus Finnland stammt. Im Januar 2021 veröffentlichte sie eine Übersetzung des beliebten Rezepts auf ihrem Instagram-Blog, und es ging in den USA viral.
Es ist leicht zu verstehen, warum dieses Rezept so beliebt geworden ist: Kirschtomaten und ein ganzer Block Feta werden im Ofen weichgebacken und anschließend mit Knoblauch, Basilikum und gekochten Nudeln vermengt. Für dieses Rezept werden kurze Rigatoni-Nudeln verwendet, damit die Sauce optimal einzieht, und eine Prise grobes Meersalz rundet den Geschmack perfekt ab.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Tassen (560 g) Kirschtomaten
- 0,5 Tassen extra natives Olivenöl
- 220 g Feta-Käse am Stück, trocken getupft (siehe Hinweis)
- 280 g Mezze Rigatoni
- 1 Knoblauchzehe, fein gerieben
- Eine Prise Chiliflocken, optional
- 1/4 Tasse frische Basilikumblätter, in dünne Scheiben geschnitten
- Meersalzflocken zum Servieren
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backofen auf 200°C vorheizen.
- In einer mittelgroßen Schüssel die Kirschtomaten mit Olivenöl, 1/4 Teelöffel Salz und etwas frisch gemahlenem Pfeffer vermengen. In eine Auflaufform (2,5–3 Liter) geben, den Feta in die Mitte der Tomaten legen und mit einer Prise Pfeffer bestreuen. Etwa 30 Minuten backen, bis die Tomaten aufplatzen und der Feta weich ist.
- Die Ofentemperatur auf 230°C erhöhen und weiterbacken, bis die Tomaten und der Feta goldbraun sind, weitere 10 bis 15 Minuten.
- Inzwischen einen großen Topf mit Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen und großzügig salzen. Die Nudeln hinzufügen und etwa 13 Minuten al dente kochen. 0,5 Tassen des Kochwassers beiseite stellen, den Rest gründlich abgießen.
- Sobald die Tomaten und der Feta aus dem Ofen kommen, Knoblauch und rote Paprika (falls verwendet) hinzufügen.
- Tomaten und Feta mit der Rückseite eines Löffels zerdrücken, bis eine glatte, cremige Sauce entsteht (es ist nicht schlimm, wenn nicht das gesamte Öl eingearbeitet ist). Die Nudeln und die Hälfte des Basilikums hinzufügen und gut vermengen. Falls die Sauce zu dickflüssig ist, esslöffelweise etwas Nudelwasser unterrühren. Abschmecken und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer würzen.
- Mit dem restlichen Basilikum und einer Prise Meersalz servieren.
Notiz
Für dieses Rezept sollten Sie unbedingt hochwertigen Feta verwenden, da er die wichtigste Zutat für den Geschmack des Gerichts ist. Wir empfehlen mittelfesten oder festen griechischen Feta, der ausschließlich aus Schafsmilch hergestellt wird. Feta aus Kuhmilch ist krümeliger und säuerlicher.
Autor des Rezepts - Amanda Neal – Menüentwicklerin
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