Champignons gefüllt mit Quinoa und Feta-Käse
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Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 24 Canapés
Komplexität: leicht
Menge: 24 Canapés
Gekochter Quinoa ist sehr fein und eignet sich hervorragend als Füllung für Champignonköpfe. Walnüsse, getrocknete Tomaten, Kräuter und Feta-Käse runden den Geschmack dieser Vorspeise perfekt ab. Alle Zutaten mit dem Quinoa vermengen, große Champignonköpfe damit füllen und im Ofen backen. Die Champignons sind sehr sättigend, köstlich und bieten ein abwechslungsreiches Geschmackserlebnis. Eine hervorragende Vorspeise für Buffets, Treffen mit Freunden und größere Festessen.
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Rezept:
1/4 Tasse Quinoa nach Packungsanweisung kochen, dann zum Abkühlen auf ein Backblech geben.
Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Die Stiele von 24 großen Champignons entfernen. Die Stiele für die Füllung fein hacken.
Die Kappen mit einem feuchten Papiertuch abwischen, dann mit 2 Esslöffeln Olivenöl einreiben und mit Salz würzen. Auf einem Backblech verteilen.
In einer Schüssel abgekühlten Quinoa, je 1/2 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln und geröstete Walnüsse, 1/4 Tasse gehackten Dill und/oder Petersilie, 1/3 Tasse zerbröselten Feta und 2 Esslöffel gehackte, sonnengetrocknete Tomaten vermengen. Mit Olivenöl beträufeln, salzen und gut durchmischen. Die Mischung auf die Champignonköpfe verteilen.
Backen Sie die Pilze 15–17 Minuten lang, bis sie weich und die Füllung goldbraun ist. Lassen Sie sie 5 Minuten abkühlen und stürzen Sie sie dann vom Backblech auf eine Servierplatte.
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Champignons, Quinoa, Feta-Käse, Walnüsse, sonnengetrocknete Tomaten, Petersilie, Dill
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