Guacamole mit Chipotle-Pfeffer

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Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 10

Nährwert pro Portion:

Kalorien 476, Gesamtfett 45 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 21 G., Faser 10 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 470 mg, Zucker 2 G.

Guacamole zählt zu den gesündesten Dips und wird aus frischem Gemüse, Kräutern, frisch gepresstem Zitrussaft und ganz ohne überschüssiges Fett zubereitet. Manchmal möchte man etwas Gesundes aber noch leckerer machen. Ree Drummond verfeinerte ihre Guacamole mit geräucherten Chipotle-Chilis in Adobo-Sauce und verlieh ihr so ein köstliches Raucharoma.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

6–8 Maistortillas, jede in 6–8 Stücke geschnitten
6 Avocados, halbiert (entkernt)
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Jalapeños, fein gehackt
2 Pflaumentomaten, fein gehackt
Saft von 1 Limette
1 fein gehackte Chipotle-Chili in Adobo-Sauce
1 kleine weiße Zwiebel, fein gehackt
0,5 Tasse frische Korianderblätter

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

In einer großen Pfanne etwa 1 cm hoch Öl erhitzen. Die Tortillastücke portionsweise goldbraun und knusprig braten, ca. 2–3 Minuten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und salzen.
Das Avocadofleisch in eine große Schüssel geben und nach Belieben zerdrücken. Knoblauch, Jalapeño, Tomaten, Limettensaft, Chipotle-Chili und Zwiebel hinzufügen. Abschmecken. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kurz vor dem Servieren Korianderblätter untermischen.

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