Rezepte für Blätterteig-Vorspeisen

Wie man Zutaten in Blätterteig einwickelt

1. Den aufgetauten Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. In Stücke schneiden, die groß genug sind, um die Zutaten einzuwickeln, wobei sich die Ränder etwa 1,5 cm überlappen sollten. Die Zutat einwickeln, die Ränder mit Wasser befeuchten und festdrücken.

2. Die Teiglinge mit der Nahtseite nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. 1 Ei mit 2 Esslöffeln Wasser verquirlen; die Blätterteigmischung auf den Teiglingen verteilen und etwa 20 Minuten einfrieren, bis sie fest sind.

3. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. 20-25 Minuten backen, bis der Teig aufgegangen und goldbraun ist.

Speck

Die Scheiben knusprig braten und trocken tupfen; jeweils 3 Scheiben übereinanderstapeln.

Entsteinte Oliven

Prosciutto

Ziegenkäse

In dicke Scheiben schneiden; vor dem Einwickeln 2 Stunden einfrieren.

Jalapeño

Die Kerne können bei Bedarf entfernt werden.

Marinierte Artischockenherzen

Abtropfen lassen und trocken tupfen.

Mango-Chutney

Portobello-Pilze

Entfernen Sie die Stiele und reinigen Sie die Lamellen des Hutes.

Getrocknete Feigen

Essiggurken

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