Zeit: 15 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 12

Nach dem Braten eines Schinkens im Ofen bleiben Bratensaft und Fett am Boden der Bratform zurück. Dieser oft unterschätzte Teil des Bratens ist ein wahres Geschmackskonzentrat und ergibt eine köstliche Soße für Hauptgerichte oder Beilagen. Schütten Sie den Bratensaft nicht ab, sondern binden Sie ihn auf dem Herd mit Mehl und Butter und geben Sie etwas Milch hinzu. Wenn Ihnen diese Soße gefällt, Sie aber keinen Schinken zur Hand haben, können Sie auch eine Soße aus dem ausgelassenen Speckfett zubereiten. Einfach über Brötchen geben und genießen!

Zutaten:

• Saft, der beim Braten von Schinken austritt
• 110 g Butter
• 0,5 Tassen Premium-Mehl, oder nach Geschmack
• 4-6 Tassen Vollmilch
• Brötchen zum Servieren

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Milch, Mehl

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Vorbereitung:

Schritt 1
• In die Bratform, in der es gebacken wurde Schinken, Butter hinzufügen (oder ausgelassenes Speckfett verwenden).
Schritt 2
• Sobald die Butter geschmolzen ist, 60 g Mehl hinzufügen und verquirlen. Nach und nach weiteres Mehl unter ständigem Rühren hinzufügen, bis eine glatte Paste entsteht. Die Mehlschwitze bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten goldbraun kochen.
Schritt 3
• Milch unter ständigem Rühren hinzufügen, um Klümpchenbildung zu vermeiden. Köcheln lassen, bis die Sauce andickt, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Brötchen servieren!

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