Soße in eins-zwei-drei
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Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 1,8 l.
Komplexität: leicht
Menge: 1,8 l.
Der Bratensaft und das Fett, die nach dem Braten eines Truthahns im Bräter zurückbleiben, bilden eine hervorragende Basis für eine schnelle, köstliche Soße, die perfekt zum Truthahn oder als Beilage passt. Für eine einfache Soße benötigen Sie außerdem etwas Brühe (die Sie aus den Innereien zubereiten können, während der Truthahn brät) und etwas Mehl. Sobald Sie diese einfache Technik beherrschen, können Sie den Geschmack Ihrer Soße durch die Zugabe verschiedener Kräuter oder Gewürze verfeinern.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 0,5 Tassen Weißwein
- 0,5 Tassen Mehl
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Sie benötigen 7-8 Tassen heiße Brühe für jede 0,5 Tasse ausgelassenes Putenfett.
- Gieße das Fett und den Saft in einen Messbecher aus Glas.
- Den Bräter bei schwacher Hitze erhitzen, 125 ml Weißwein oder Brühe hinzufügen und die angebratenen Reste vom Boden lösen; in das Glas mit dem Fett geben. 125 ml Fett von der Oberfläche abschöpfen und in den Bräter geben; das restliche Fett von der Oberfläche des Bratensafts im Glas abschöpfen und verwerfen.
- Geben Sie 1/2 Tasse Mehl zum Fett in den Schmortopf und rühren Sie mit einem Holzlöffel, bis die Mischung gebräunt und knusprig ist.
- Gießen Sie die heiße Brühe langsam hinzu und bringen Sie sie zum Kochen. Geben Sie den Saft aus dem Messbecher hinzu und lassen Sie die Sauce köcheln, bis sie eindickt. Würzen Sie nach Belieben mit Salz und Pfeffer und geben Sie die gehackten Innereien hinzu.
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