Soße aus weißem Fleisch
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Zeit: 30 Min.
Diese Soße wird aus dem Fett zubereitet, das beim Anbraten von Schweinehackfleisch übrig bleibt. Neben dem Fleisch benötigt man nur Mehl und Milch. Aus Fett und Mehl wird eine Mehlschwitze angerührt, dann wird die Milch hinzugegeben, die vor den Augen eindickt und zu einer köstlichen Soße wird. Das gebratene Fleisch unterrühren und servieren. Diese Soße passt hervorragend zu Beilagen wie Nudeln oder Reis. Oder man gießt sie einfach über herzhafte Brötchen oder Toast und serviert sie zum Frühstück, wie es im Süden der USA üblich ist.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g rohe Schweinswürstchen ohne Hülle
- 1/4 Tasse Mehl
- 2 Tassen Milch
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kupaty (gebratene Würstchen), Fleischsoße, Milch, Mehl
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Wurst in einer gusseisernen Pfanne anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und fast das gesamte Fett abgießen, dabei nur 2 Esslöffel zurückbehalten. Das Mehl in das restliche Fett einrühren und 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Die Pfanne vom Herd nehmen und nach und nach die Milch unterrühren.
- Die Hitze wieder auf mittlere Stufe reduzieren und gelegentlich umrühren, bis die Soße kocht und eindickt. Dabei unbedingt die angebratenen Reste vom Pfannenboden lösen – dort steckt der ganze Geschmack! Abschmecken, das gebratene Hackfleisch dazugeben und die Soße auf Toast oder Brötchen servieren.
Ausfahrt: 2,5 EL.
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