Schinkensteaks mit Reis und Spargelsalat
Stimmen: 1
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Portionsgröße: 1 von 4
Kalorien 649, Gesamtfett 29 G., gesättigte Fettsäuren 9 G., Proteine 41 G., Kohlenhydrate 54 G., Faser 3 G., Cholesterin 104 mg, Natrium 2622 mg, Zucker - G.
Portionsgröße: 1 von 4
Kalorien 649, Gesamtfett 29 G., gesättigte Fettsäuren 9 G., Proteine 41 G., Kohlenhydrate 54 G., Faser 3 G., Cholesterin 104 mg, Natrium 2622 mg, Zucker - G.
Ein naturbelassenes Schinkensteak, eine Schweinshaxe, wird in Butter mit etwas braunem Zucker angebraten. Dadurch entsteht eine leichte, karamellisierte Kruste, die hervorragend zum salzigen Schinken passt. Als Beilage bereiten Sie einen Salat aus gekochtem weißen Reis und Spargel mit Zitronendressing zu. Servieren Sie dazu eine Sauce aus Sauerrahm und Schnittlauch. Dieses schnelle Abendessen ist perfekt für den Feierabend.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1/3 Tasse Mayonnaise
- 1/3 Tasse saure Sahne
- 1/4 Tasse fein gehackter frischer Schnittlauch
- 1 EL körniger Senf
- 1 Tasse Langkornreis
- 2 Bund Spargel, in 2,5 cm lange Stücke geschnitten, Enden abgeschnitten
- Saft von 1 Zitrone + Zitronenspalten zum Servieren
- 1 EL ungesalzene Butter
- 4 Schinkensteaks, je 170 g.
- 2 Esslöffel hellbrauner Zucker
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Mayonnaise, Sauerrahm, Schnittlauch, Vollkornsenf, Langkornreis, Spargel, Zitrone, Butter, Schinken, brauner Zucker
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Mayonnaise, saure Sahne, Schnittlauch und Senf in einer Schüssel verrühren.
- Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Reis, ½ TL Salz und eine Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen; die Hitze reduzieren und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis fast gar ist. Spargel hinzufügen und weitere ca. 3 Minuten garen, bis Reis und Spargel weich sind. Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, dabei vorsichtig umrühren, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Reis und Spargel in eine große Schüssel geben und mit Zitronensaft und der Hälfte der Schnittlauchsauce vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In einer großen, beschichteten Pfanne die Butter bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Die Schinkensteaks hineingeben, gegebenenfalls überlappend, und unter gelegentlichem Wenden etwa 5 Minuten goldbraun braten. Den Schinken mit braunem Zucker bestreuen und unter häufigem Wenden weiterbraten, bis der Zucker geschmolzen ist. Mit Pfeffer abschmecken. Mit Reissalat, dem restlichen Schnittlauchdressing und Zitronenspalten servieren.
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