Soße für Neujahrshähnchen
Stimmen: 1
Zeit: 45 Min.
Während der Truthahn auf dem Grill brät, tropft der austretende Saft und das Fett in die Bratform. Schütten Sie diese nicht weg, sondern verwenden Sie sie als Basis für eine köstliche Soße, die Sie ebenfalls zu Ihrem Festessen servieren können. Die einfachste Soßenvariante wird zubereitet, indem man Wasser, Brühe und Mehl zum Truthahnsaft gibt, um ihn anzudicken. Sie können aber auch mit den Zutaten experimentieren und die Grundsoße mit verschiedenen Aromen wie Gewürzen, Zitronenschale, Kräutern oder aromatischem Essig verfeinern.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- Saft, der beim Braten eines Truthahns übrig bleibt
- Pflanzenöl nach Bedarf
- 2/3 Tasse Mehl
- 6-7 Tassen leicht gesalzene Hühnerbrühe
Wir empfehlen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Bratensaft durch ein Sieb in einen Fettabscheider oder einen großen Messbecher gießen. Den leeren Bratentopf auf zwei Herdplatten stellen und bei mittlerer Hitze erwärmen. Etwas Wasser hineingießen und die angebratenen Reste vom Boden lösen; diese in das Glas mit dem Bratensaft geben.
- 0,5 Tassen Fett von der Oberfläche des Bratensafts abschöpfen und zurück in den Bräter geben. Falls nicht genügend Fett vorhanden ist, etwas Pflanzenöl hinzufügen. Den Bräter bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Mehl einrühren und unter ständigem Rühren 2–3 Minuten glatt und goldbraun anbraten.
- Den Saft und so viel Brühe einrühren, dass insgesamt 8 Tassen Flüssigkeit entstehen. Zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren 15–25 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ausfahrt8 EL
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
