Klassische Soße
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Zeit: 30 Min.
Nach dem Braten Ihres Festtagstruthahns im Ofen den Bratensaft nicht abgießen. Er ist voller Geschmack – die perfekte Basis für eine köstliche Soße! Lassen Sie ihn mit etwas trockenem Weißwein, Hühnerbrühe und Mehl köcheln, bis die Soße andickt. Fertig ist die Soße. Servieren Sie sie zum Truthahn und den Beilagen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- Der Saft und das Fett, die beim Braten des Truthahns austreten.
- 1/3 Tasse trockener Weißwein
- Pflanzenöl nach Bedarf
- 2/3 Tasse Premium-Mehl
- 6-7 Tassen leicht gesalzene Hühnerbrühe
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Bratensaft aus dem Bräter durch ein Sieb in einen Fettabscheider oder einen großen Messbecher gießen und beiseitestellen. Den leeren Bräter auf zwei Herdplatten stellen und bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den Wein hinzufügen und die angebratenen Reste vom Boden lösen. Anschließend die Flüssigkeit etwa 1 Minute köcheln lassen, bis sie sich um die Hälfte reduziert hat. Die Flüssigkeit in das Glas mit dem Bratensaft geben.
- 0,5 Tassen Fett von der Oberfläche des Bratensafts abschöpfen oder abgießen und in eine Bratform geben. Falls nicht genügend Fett vorhanden ist, so viel Pflanzenöl hinzufügen, bis die Gesamtmenge 0,5 Tassen beträgt. Das Mehl dazugeben und unter ständigem Rühren 2–3 Minuten kochen, bis die Mischung glatt und goldbraun ist.
- Den abgeschöpften Saft und so viel Brühe einrühren, dass insgesamt 8 Tassen Flüssigkeit entstehen. Zum Kochen bringen und unter häufigem Rühren 15–25 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ausfahrt: 6 EL
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