Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Knusprig panierte, frittierte Fischstäbchen sind eine köstliche Vorspeise oder, besonders mit gedämpftem Brokkoli, ein leckeres Hauptgericht. Für die Zubereitung legen Sie Weißfischfilets (z. B. Seelachs oder Kabeljau) kurz in Milch ein, damit sie noch zarter und saftiger werden. Die Panade aus groben Panko-Semmelbröseln und Kokosflocken sorgt für eine wunderbare Kruste. Servieren Sie die Fischstäbchen mit einem süß-scharfen Mango-Chutney.

Zutaten:

• 0,6 kg Seelachs- oder Kabeljaufilet, in 2,5 cm dicke Streifen geschnitten.
• 1/3 Tasse Milch
• 1/3 EL Mango-Chutney
• Eine halbe Jalapeño, entkernt und fein gewürfelt
• 2 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
• 2 Zitronen (1 ausgepresst, 1 in Spalten geschnitten)
• 0,5 Tassen Mehl
• 2 große Eier
• 2 Tassen Paniermehl (vorzugsweise Panko)
• 1 Tasse ungesüßte, geröstete Kokosflocken
• 1 Brokkolikopf, in Röschen geteilt
• Pflanzenöl zum Frittieren

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Kabeljau, Chutney-Sauce, Zitronensaft, Brokkoli Kohl, Kokosflocken, Paniermehl, Frühlingszwiebeln, jalapeno-Chilischote

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Fisch und Milch in einer großen Schüssel vermengen und ziehen lassen. In einer kleinen Schüssel Chutney, Jalapeño, Frühlingszwiebeln, Zitronensaft und 2 Esslöffel Wasser verrühren. In einer flachen Schüssel Mehl, 0,5 Teelöffel Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack vermengen. In einer weiteren flachen Schüssel die Eier mit 1/4 Tasse Wasser verquirlen.
Schritt 2
• In einer dritten flachen Schüssel vermischen Panko-PaniermehlKokosflocken, 0,5 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel schwarzen Pfeffer vermengen. Den Fisch trocken tupfen, dann jedes Stück in gewürztem Mehl wenden, durch die Eiermischung ziehen und anschließend in Paniermehl wälzen. Bis zum Grillen auf den Grill legen.
Schritt 3
• Den Brokkoli mit 3 Esslöffeln Wasser in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und 5 Minuten in der Mikrowelle garen, bis er weich ist. In der Zwischenzeit 1,25 cm hoch Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Fischstäbchen portionsweise goldbraun braten, etwa 2 Minuten pro Seite.
Schritt 4
• Die Fischstäbchen auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen. Mit Brokkoli, Zitronenspalten und … servieren. Mango-ChutneyDie

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