Gebackene Zucchini mit Parmesankruste
Stimmen: 8
Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Eine weniger fettige und einfacher zuzubereitende Alternative zu Pommes frites sind gebackene Zucchini mit Parmesan. Diese knusprigen Stäbchen lassen sich mit Ihrem Lieblingsdip servieren oder beispielsweise mit einer Käsesauce überbacken. Beim Backen kann es vorkommen, dass die Semmelbrösel etwas grob sind. In diesem Fall können Sie sie mit den Fingern oder einem Nudelholz zerdrücken, um sie feiner zu machen, damit sie die Zucchini besser umhüllen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g Zucchini (2-3 kleine oder mittelgroße Zucchini), in 7,6 x 0,6 cm große Stifte geschnitten.
- 1/2 Tasse Mehl
- 2 große Eier
- 2,5 Tassen Paniermehl
- 1/2 EL fein geriebener Parmesan
- Spezialausrüstung: 2 Roste, 2 Backbleche mit Rand
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Zucchini, Parmesankäse, Paniermehl, Eier
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Platzieren Sie zwei Roste im oberen und unteren Drittel des Backofens und heizen Sie ihn auf 218 °C (425 °F) vor. Legen Sie die Roste auf Backbleche und besprühen Sie diese mit Backspray.
- Mehl und 3/4 Teelöffel Salz in einem großen, wiederverschließbaren Beutel vermengen. In einem weiteren wiederverschließbaren Beutel Eier mit 3/4 Teelöffel Salz vermengen. In einem dritten Beutel vermengen. Paniermehl, Parmesan und 3/4 TL Salz.
- Gib etwa die Hälfte der Zucchinistifte in den Beutel mit dem Mehl. Schüttle und knete die Mischung mit den Händen, bis die Zucchini vollständig mit Mehl bedeckt sind. Nimm die Stifte heraus und klopfe überschüssiges Mehl ab. Gib sie in den Beutel mit den Eiern und wiederhole den Vorgang, bis sie vollständig mit Mehl bedeckt sind. Lass überschüssiges Mehl abtropfen, bevor du sie zur Paniermehlmischung gibst.
- Wiederholen Sie den Vorgang, bis die Zucchini vollständig paniert sind. Legen Sie die panierten Zucchinistifte auf vorbereitete Backbleche und besprühen Sie sie großzügig mit Backspray. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Zucchini.
- Die Zucchini 25–30 Minuten backen, dabei die Backbleche nach der Hälfte der Backzeit tauschen, bis sie goldbraun und weich sind. Mit etwas Salz bestreuen und warm mit Ihren Lieblingsdips servieren.
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