Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6

Kokosgarnelen mit Orangenmarmelade – ein ausführliches Rezept.

Zutaten:

Garnelen

• 24 große Garnelen, geschält und entdarmt
• 2 Tassen süße Kokosflocken
• 2 EL. Paniermehl
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 Tassen Weizenmehl
• 4 geschlagene Eier Kategorie CO
• Pflanzenöl zum Frittieren

Dipsauce

• 1/2 Tasse Orangenmarmelade
• 1-2 EL Rum

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Garnelen, Kokosflocken, Paniermehl, Mehl, Eier, Orangenmarmelade, Rum

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Vorbereitung:

Schritt 1
• In einer großen Schüssel Kokosraspeln, Paniermehl, Salz und Pfeffer vermengen. Mehl, Eier und die Paniermehlmischung auf drei separate Schüsseln verteilen. Die Garnelen zuerst im Mehl wenden und überschüssiges Mehl abklopfen. Anschließend gründlich durch das verquirlte Ei ziehen und am Schüsselrand abstreifen. Zum Schluss die Garnelen vollständig in der Paniermehl-Kokos-Mischung wälzen.
Schritt 2
• Die Garnelen mit ausreichend Abstand zueinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder einen Teller legen. Öl in einem großen Schmortopf einige Zentimeter hoch erhitzen und auf 180 °C einstellen.
  
  Die Garnelen portionsweise goldbraun und gar braten, etwa 3–4 Minuten pro Portion. Achten Sie darauf, die Garnelen nicht zu lange zu braten. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  
  Dipsauce: Die Marmelade in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze erwärmen. Mit Rum auf die gewünschte Konsistenz verdünnen.

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