Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Fischstäbchen aus der Heißluftfritteuse werden außen besonders knusprig und innen saftig. Wie frittiert, nur ohne Unmengen an Öl! Kabeljaufiletstreifen werden mit Pecorino und Meeresfrüchtegewürz paniert, goldbraun frittiert und mit etwas Öl beträufelt. Dazu passt Remoulade.

Zutaten:

• 1 Stück frisches Kabeljaufilet mit einem Gewicht von 450 g, ohne Haut
• 0,5 Tassen Mehl
• 2 große Eier
• 3/4 Tasse gewürzte Semmelbrösel
• 1/4 EL frisch geriebener Pecorino Romano
• 1 Teelöffel Meeresfrüchtegewürz, z. B. Old Bay
• Grobes Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Kochspray zum Besprühen der Fischstäbchen
• Zitronenspalten zum Servieren
• Tartarsauce zum Servieren
• Spezialausrüstung: Luftgrill mit einem Fassungsvermögen von 3,5 Litern.

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Kabeljau, Eier, Paniermehl, Remoulade, Zitrone

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Schneiden Sie den Kabeljau in etwa 8 cm lange, 1 cm breite und 1 cm dicke Streifen. Tupfen Sie ihn mit Küchenpapier trocken und bestreuen Sie ihn anschließend mit einer Prise Salz und Pfeffer.
Schritt 2
• In einer flachen Schüssel Mehl mit 1/2 Teelöffel Salz und Pfeffer vermengen. In einer zweiten flachen Schüssel die Eier mit einer Prise Salz verquirlen. In einer dritten flachen Schüssel Paniermehl, Pecorino und Meeresfrüchtegewürz vermengen. Den Fisch zuerst im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen und dann durch das verquirlte Ei ziehen. Anschließend in der Paniermehlmischung wälzen, bis er gleichmäßig paniert ist. Den Fisch auf einen großen Teller oder ein Backblech mit Rand legen und die restlichen Fischstücke genauso panieren.
Schritt 3
• Heizen Sie die Heißluftfritteuse auf 200 °C vor. Legen Sie mehrere Fischstäbchen nebeneinander in den Frittierkorb und besprühen Sie sie leicht mit Kochspray. Braten Sie die Stäbchen unter einmaligem Wenden 3–4 Minuten pro Seite goldbraun. Servieren Sie sie mit Zitronenspalten und Tartarsauce zum DippenDie

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