Knusprige Hähnchenstreifen in Kokosnusspanade mit Mango-Dip-Sauce

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Zubereitung - Knusprige Hähnchenstreifen in Kokosnusspanade mit Mango-Dip

Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Wenn Sie die südostasiatische Küche mit ihrer fantastischen Kombination aus natürlicher Süße und herzhaften Aromen lieben, werden Sie diese panierten Hähnchenstreifen mit Kokosnussfüllung lieben. Sie werden im Ofen gebacken und sind so knusprig wie frittiert. Für die Zubereitung benötigen Sie zarte Hähnchenbruststreifen. Wenden Sie diese in Kokosmehl, tauchen Sie sie in eine Mischung aus Kokosmilch und Ei und wälzen Sie sie anschließend in einer Mischung aus Kokosraspeln und Paniermehl. Grillen Sie die Streifen, bis sie rundum gleichmäßig gebräunt sind. Servieren Sie sie mit Mangosauce als Vorspeise oder in einem saftigen Salat.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Chicken Fingers

0,9 kg Hähnchenfinger
0,5 Tasse Kokosmehl
2 große Eier
0,5 Tassen fettarme Kokosmilch
1,5 Tassen Vollkorn-Paniermehl
1 Tasse ungesüßte Kokosflocken
1 Teelöffel grobes Salz
0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
Zum ServierenEisbergsalat, gewürfelte Karotten, gewürfelte Tomaten, gehobelter Rotkohl, 1-2 EL Apfelessig

Dip-Sauce

1 EL gekauftes Mango-Chutney
1/4 Tasse griechischer Joghurt
1 Jalapeño-Chili, fein gewürfelt

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech mit einem Rost auslegen und mit Backspray einsprühen.
Für Chicken Fingers:
Bereiten Sie eine Panierfläche vor, indem Sie drei flache Schüsseln nebeneinander aufstellen. Geben Sie Kokosmehl in die erste Schüssel, verquirlen Sie die Eier und die Kokosmilch in der zweiten Schüssel und vermischen Sie die Paniermehlkrümel, Kokosflocken, Salz und schwarzen Pfeffer in der dritten Schüssel.

Das Hähnchen trocken tupfen und in Kokosmehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen. Anschließend durch die Eiermischung ziehen, sodass es vollständig bedeckt ist. Zum Schluss in der Paniermehlmischung wenden und fest andrücken. Die Hähnchenfilets auf ein Kuchengitter legen, mit Backspray besprühen und 18 bis 20 Minuten goldbraun backen. (Siehe Hinweis)
Für die DipsauceIn einer mittelgroßen Schüssel Mango-Chutney, Joghurt und Jalapeño vermengen.

Als Salat servierenEisbergsalat, Karotten, Tomaten und Rotkohl in einer Schüssel vermengen. Apfelessig in die Mangosauce einrühren, um das Dressing herzustellen. Das Dressing leicht über den Salat träufeln. Mit den Hähnchenstreifen belegen und servieren.

Notiz

Falls das Hähnchen zu hell ist, legen Sie es unter den Grill und überbacken Sie es die letzten 2 Minuten im Ofen.