Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 4-6

Dieses Shawarma wird unmontiert serviert. Die Platte enthält ein Stück gebratenes Hähnchen, Pitabrot und zwei Saucen: griechisches Tzatziki und Hummus. Das Hähnchen sollte am besten aufgeschnitten werden. So lässt es sich leichter in der Pfanne anbraten und gart im Ofen gleichmäßig, wodurch es saftig bleibt. Vor dem Braten das Hähnchen mit Za'atar, einem duftenden Gewürz, einreiben. Dessen Aroma, das nach dem Braten in die knusprige Hähnchenhaut einzieht, harmoniert wunderbar mit den Saucen. Das erfrischende Tzatziki wird aus griechischem Joghurt, Dill und Gurke zubereitet, der cremige Hummus aus gewürztem Kichererbsenpüree. Man kann das Hähnchen mit den Saucen essen oder alle Shawarma-Zutaten in ein Pitabrot einwickeln.

Zutaten:

Tzatziki

• 1 Tasse saure Sahne
• 1 Tasse griechischer Joghurt
• 1/4 Tasse Limettensaft (von etwa 4 Limetten)
• 1 EL Knoblauchpulver
• 1 EL Zwiebelpulver
• 1 Serrano-Chili, fein gewürfelt (Kerne entfernen)
• 1/4 Gurke, geschält, entkernt und fein gewürfelt
• 1/4 Bund frischer Dill, gehackt
• 1/4 Bund Petersilienblätter, gehackt

Hummus

• 4 Tassen abgetropfte Kichererbsen aus der Dose
• 1/3 Tasse Tahinipaste
• 1/4 Tasse Dijon-Senf
• 1/4 Tasse Zitronensaft (von etwa 2 großen Zitronen)
• 1/4 Tasse Olivenöl
• 2 Esslöffel grobes Salz
• 2 TL getrockneter Oregano
• 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

Huhn

• 1 Huhn mit einem Gewicht von 1,8-2,5 kg.
• 1/4 Tasse Za'atar-Gewürz
• 1,5 EL Olivenöl
• Warmes Pita zum Servieren

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Sauerrahm, Joghurt, Kalk, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Serrano-Chili, Gurken, Dill, Petersilie, Kichererbsen, Tahini, Dijon-Senf, Zitronensaft, Oregano, Huhn, Za'atar, Pita

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1

• Tzatziki:

  
  In einer Schüssel saure Sahne, Joghurt, Limettensaft, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Serrano-Chili, Gurke, Dill und Petersilie vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bis zum Servieren kalt stellen.
Schritt 2

• Hummus:

  
  Kichererbsen, Tahini, Dijon-Senf, Zitronensaft, Salz, Oregano und schwarzen Pfeffer in eine Küchenmaschine geben und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
Schritt 3

• Huhn:

  
  Backofen auf 230°C vorheizen.
Schritt 4
• Das Hähnchen aufschneiden. Das Hähnchen so drehen, dass die Brust auf dem Schneidebrett liegt. Mit einer Küchenschere die Wirbelsäule beidseitig herausschneiden. Das Hähnchen mit Za'atar, Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 5
• Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen gusseisernen Pfanne bei mittlerer Hitze. Legen Sie das Hähnchen mit der Hautseite nach unten hinein und braten Sie es unter leichtem Druck etwa 5 Minuten lang an, bis es schön gebräunt und die Gewürze schwarz sind. Legen Sie das Hähnchen mit der Hautseite nach oben auf ein Gitterrost auf einem Backblech. Braten Sie es im Ofen, bis die Kerntemperatur 74 °C (165 °F) erreicht hat, etwa 25 Minuten lang.
Schritt 6
• Servieren Sie das Hähnchen auf einer Platte mit Hummus, Tzatziki und warmem Pitabrot.

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