Gazpacho-Suppe mit gebratenem Hähnchen in Limettensaft
Stimmen: 1
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 383, Gesamtfett 23 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 31 G., Kohlenhydrate 14 G., Faser 3 G., Cholesterin 78 mg, Natrium 105 mg, Zucker - G.
Kalorien 383, Gesamtfett 23 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 31 G., Kohlenhydrate 14 G., Faser 3 G., Cholesterin 78 mg, Natrium 105 mg, Zucker - G.
An einem heißen Sommertag ist die kalte und erfrischende spanische Gazpacho-Suppe ein absolutes Muss. Sie kühlt nicht nur angenehm ab, sondern ist auch sehr nahrhaft und reich an Vitaminen. Diese bleiben erhalten, da die Suppe nicht gekocht, sondern mit frischem Gemüse wie Tomaten, Gurken und Paprika püriert wird. Für eine sämigere Konsistenz können Sie ein paar Croutons hinzufügen. Um die Suppe sättigender und weniger fad zu machen, garnieren Sie jede Portion mit Scheiben gegrillten Hähnchens. Das Hähnchen wird zuvor mit Limettensaft eingerieben, was ihm eine feine Säure verleiht, die perfekt zum Geschmack dieser sommerlichen Suppe passt.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 große Schalotte, gehackt
- Saft von 2 Limetten + Limettenspalten zum Servieren
- 1/3 Tasse Olivenöl + etwas mehr zum Beträufeln
- 0,6 kg Hähnchenfilet
- 0,5 Tassen große Croutons
- 3 große Tomaten, gewürfelt
- 1 kleine Gurke, geschält, entkernt und gewürfelt
- 1 Paprika (beliebige Farbe), entkernt und gewürfelt
- 1/4 Tasse grob gehackter Koriander
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schalotten, Kalk, Hähnchenbrust, Toast, Tomaten, Gurken, Paprika, Koriander
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Grill auf hohe Hitze vorheizen. Die gehackten Schalotten etwa 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen. In einer flachen Schüssel 1 EL Limettensaft, 2 EL Olivenöl sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack verrühren. Das Hähnchen dazugeben und gut vermengen. Das Hähnchen von beiden Seiten jeweils etwa 3 Minuten goldbraun und gar grillen. Abkühlen lassen und dann in Scheiben schneiden.
- Die Hälfte der Croutons zerbröseln. Die restlichen Croutons 5 Minuten in 60 ml Wasser einweichen, dann ausdrücken und in einen Mixer geben. Die Schalotten abtropfen lassen und zusammen mit der Hälfte der gewürfelten Tomaten, Gurken und Paprika in den Mixer geben. Bei laufendem Mixer die restlichen 3 EL + 1 TL Olivenöl dazugeben. 2 Tassen Eiswürfel hinzufügen und alles glatt pürieren. Die Hälfte des Korianders und den restlichen Limettensaft unterrühren; mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe in Schüsseln füllen. Gleichmäßig mit dem Hähnchen, den restlichen Tomaten, Gurke, Paprika, Koriander und Croutons belegen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Limettenvierteln servieren.
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