Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Für ein wirklich genussvolles Frühstück servieren Sie Rührei auf einem Bett aus Bratkartoffeln und bestreuen es großzügig mit geriebenem Käse. Am besten braten Sie die Kartoffeln in einer gusseisernen Pfanne: So bekommen sie eine besonders aromatische Kruste, und Sie können sie anschließend im Ofen überbacken, damit das Eiweiß perfekt gar wird. Rührei mit Bratkartoffeln eignet sich nicht nur hervorragend zum Frühstück, sondern auch als herzhaftes Abendessen.

Zutaten:

• 700 g rote Kartoffeln, gewürfelt
• 50 g ungesalzene Butter
• 1/4 Tasse gehackte frische glatte Petersilie
• 2 große Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Teelöffel grobes Salz
• 8 große Eier
• 1 Tasse extra scharfer Bauern-Cheddar, gerieben (ca. 110 g)

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Eier, rote Kartoffeln, Cheddar-Käse, Knoblauch, Petersilie

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Backofen auf 200°C vorheizen.
Schritt 2
• In einer großen, gut eingebrannten Gusseisenpfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Kartoffeln hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 15 Minuten garen, bis sie weich und bissfest sind. Petersilie, Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufügen und vom Herd nehmen.
Schritt 3
• Drücken Sie vier gleichmäßig verteilte, flache Mulden in die Kartoffeln und schlagen Sie in jede Mulde zwei Eier. Backen Sie die Kartoffeln etwa 10 Minuten lang, bis das Eiweiß gestockt, das Eigelb aber noch flüssig ist.
Schritt 4
• Die Eier mit Käse bestreuen und weiterbacken, bis der Käse geschmolzen ist, etwa 1 weitere Minute. Sofort servieren.

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