Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6

Der thailändische Som-Tam-Salat, zubereitet mit unreifer Papaya, gilt laut CNN als eines der köstlichsten Gerichte der Welt. Er bietet eine ausgewogene Kombination aller vier Geschmacksrichtungen: scharf, süß, sauer und salzig. Auch Zutaten mit unterschiedlichen Texturen harmonieren perfekt miteinander. Neben grüner Papaya enthält der Salat auch anderes Gemüse oder Meeresfrüchte, deren Zusammensetzung je nach Region leicht variiert. Die einfachste Variante besteht darin, die Papaya in lange, dünne Streifen zu schneiden, mit Tomaten, blanchierten grünen Bohnen, gehackten Erdnüssen und frischem Koriander zu vermengen und mit einem asiatischen Dressing aus thailändischer Fischsauce, Limettensaft und Chilischoten zu beträufeln.

Zutaten:

• 2 große grüne Papayas (je 450 g), geschält, entkernt und in dünne Streifen geschnitten
• 220 g grüne Bohnen
• 3 Tomaten Sahne
• 0,5 Tassen geröstete, ungesalzene Erdnüsse
• 1/4 Tasse thailändische Fischsauce
• 1/4 Tasse Zitronensaft
• 1/4 Tasse Limettensaft
• 2 Esslöffel Zucker
• 1 Teelöffel zerdrückter Knoblauch
• 2 TL rote Chiliflocken
• 1/4 Tasse grob gehackte Korianderblätter

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Papaya, grüne Bohnen, Pflaumentomaten, Fischsauce, Limettensaft, rote Pfefferflocken, Erdnuss

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Bohnen hinzufügen und 2 Minuten kochen lassen, dann in kaltes Wasser geben. Abgießen und die Bohnen halbieren. Die Tomaten längs halbieren und die Kerne entfernen. Die Hälften in 0,3 cm dicke Streifen schneiden. Bis auf 2 Esslöffel alle Erdnüsse grob hacken.
Schritt 2
• In einer Schüssel Papaya, Bohnen, Tomaten, gehackte Erdnüsse, Fischsauce, Zitronen- und Limettensaft, Zucker, Knoblauch, Chiliflocken und 3 Esslöffel Koriander vermengen. Mit den restlichen Erdnüssen und Koriander bestreuen. Servieren mit Thailändischer Kebab „Satay“ aus Schweinefleisch.

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