Papayasalat
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Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 478, Gesamtfett 15 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 12 G., Kohlenhydrate 83 G., Faser 8 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 972 mg, Zucker 67 G.
Kalorien 478, Gesamtfett 15 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 12 G., Kohlenhydrate 83 G., Faser 8 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 972 mg, Zucker 67 G.
Erfrischender Papayasalat wird in Südostasien auf vielfältige Weise zubereitet. Diese Variante ist ein traditionelles Rezept aus der Isan-Region Thailands, die für ihre rustikale Küche bekannt ist. Unreife Papaya wird gerieben und mit Chili, Limettensaft und anderen aromatischen Gewürzen vermischt – das Ergebnis ist einer der köstlichsten Salate, die Sie je probiert haben.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 280 g Palmzucker
- 75 g Fischsauce
- 170 g gekochte grüne Bohnen
- 12 thailändische Vogelaugenchilis
- 6 Knoblauchzehen
- 180 ml Limettensaft
- 850 g geriebene grüne Papaya
- 36 halbierte Kirschtomaten
- 170 g zerkleinerte Erdnüsse
- SpezialausrüstungMörser und Stößel
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Papaya, Kirschtomaten, Chili-Pfeffer, Fischsauce, Erdnuss
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze erwärmen. Palmzucker und Fischsauce hinzufügen und 2–4 Minuten köcheln lassen. In eine Schüssel umfüllen und im Kühlschrank vollständig abkühlen lassen.
- Chilischote und Knoblauch in einem Mörser zerstoßen.
- Die grünen Bohnen, die geriebene Papaya und die Kirschtomaten nach Belieben mit der Paste bestreichen. In eine Servierschüssel geben und mit der abgekühlten Palmzucker-Limettensaft-Sauce beträufeln; gut vermischen. Mit gehackten Erdnüssen bestreuen und servieren.
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