In Speck gewickelte Jakobsmuscheln mit Papayasauce und Quinoa-Garnitur
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Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
In Speck gewickelte Jakobsmuscheln mit Papayasauce und Quinoa-Garnitur - detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 600 g Jakobsmuscheln
- 1/4 Tasse gehackte Korianderblätter, plus 2 EL
- 8 Scheiben Speck
- 1 EL Olivenöl
- 1 reife Papaya, geschält, entkernt und gewürfelt
- 1 EL Limettensaft
- 1 EL gehackte Jalapeño
- 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Tasse gekochter Quinoa
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Ein großes Backblech mit Backspray einsprühen.
- 1 Tasse Quinoa nach Packungsanweisung kochen. Während des Kochens 1/4 Tasse gehackten Koriander hinzufügen. Abdecken und beiseitestellen.
- Die Speckhälften quer halbieren und mit etwa 500 g Jakobsmuschelscheiben umwickeln. Bei Bedarf mit Holzspießen fixieren.
Erhitzen Sie das Öl in einer großen, ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Jakobsmuscheln hinzu und braten Sie sie von jeder Seite 1–2 Minuten goldbraun an. Stellen Sie die Pfanne in den Ofen und backen Sie die Jakobsmuscheln 5 Minuten lang, bis sie gar (undurchsichtig) sind. - Während die Jakobsmuscheln garen, bereiten Sie die Papayasauce zu. Vermengen Sie in einer kleinen Schüssel die gewürfelte Papaya mit 2 Esslöffeln Koriander, Limettensaft, Jalapeño und Kreuzkümmel. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
- Zwei gegarte Jakobsmuscheln aus der Pfanne nehmen und für ein anderes Rezept im Kühlschrank aufbewahren. Die restlichen Jakobsmuscheln mit Quinoa-Papaya-Sauce servieren.
Rezept Jakobsmuscheln im SchinkenmantelDie
Autor des Rezepts - Robin Miller ist Food-Autorin und Ernährungswissenschaftlerin.
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