Zeit: 1 Stunde 35 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 15 Stück.

Übrig gebliebener Lachs vom Vortag eignet sich hervorragend für die Zubereitung köstlicher Kroketten. Den zerbröselten Fisch mit Kartoffelpüree, Eiern, Zwiebeln und Mehl vermengen. Zu Bällchen formen und in reichlich Öl frittieren. Die Kroketten sind außen knusprig und innen zart. Servieren Sie sie zum Frühstück oder als Vorspeise mit Fischsauce.

Zutaten:

• 240 g gebackener oder gekochter Lachs, zerbröselt
• 2 große Eier, verquirlt
• 2 Tassen Kartoffelpüree
• 1 kleine weiße Zwiebel, gewürfelt
• 5 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 6 Esslöffel Mehl
• Erdnussöl zum Frittieren

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Lachs, Eier, Kartoffelpüree, süße Zwiebel, Knoblauch, Premium-Mehl

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• In einer großen Schüssel Lachs, Eier, Kartoffelpüree, Zwiebel und Knoblauch vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mehl unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
Schritt 2
• Formen Sie Kugeln in der Größe von Golfbällen und kühlen Sie diese für 1 Stunde oder über Nacht.
Schritt 3
• In einer großen Pfanne mit geraden Seiten ca. 2,5 cm Erdnussöl erhitzen, bis ein Frittierthermometer 160 °C anzeigt. Die Kroketten portionsweise 3–4 Minuten goldbraun frittieren, dabei die Hitze gegebenenfalls anpassen. Anschließend wenden und weitere 1–2 Minuten goldbraun frittieren. Die Kroketten auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Stimmen: 30

Autor des Rezepts - Barack Obamas Familie und der Garten des Weißen Hauses